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和食･中華･創作 |  |
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寿司割烹 雄斗(ゆうと) 大阪府交野市私部西1-29-7 TEL.072-892-9077 営業時間:午前11時半～午後2時00分 午後5時～午後10時（L.O.9時45分） 定休日月曜日 (祝日の場合は翌日休業) 食事は2013年2月15日金曜日 食事時間 13：25-13：55 ミニ雄斗定食1,000円(税込） 寿司五貫 
鯛、鮪、サーモン、ほたるいか、トコブシのにぎり。魚は身が厚く大ぶり。お得感たっぷり。
お料理全景 と 天ぷら盛合せ  
細うどんはつるつるの麺のど越し良。海老、白身、タラの芽、甘薯、玉ねぎの天ぷら。
トコブシのにぎり 
トコブシは歯ごたえのある逸品。
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翠蓮（すいれん）Chinese Restaurant TEL 072-721-5338 不定休 大阪府箕面市箕面６－４－２３ 営業時間 昼AM11:30～PM2:30 夜PM5:00～PM9:30 食事をとった日は2013年1月3日木曜日時間 12：30-14：50 4人で食事 14,520円（税・奉仕料込） 海鮮おこげ 
おこげのサクサクの食感と絶妙なとろみ加減のチリソースの融合。食感とソースの旨みを堪能。
海鮮の名の通り大ぶりの海老、ほたて貝柱、いかがたっぷり入っていた。熱々のチリソース餡を テーブルの上で、皿にのったおこげにかける演出。湯気が立ちのぼる一皿。本日の第一位のお皿。 牛肉のクレープ包 と おこぜ蒸し  
牛肉細切りは甘口の味噌のような（甜麺醤だろうか？）物で調味されていた。添付のナッツ 白髪葱、細切り胡瓜と供にクレープで巻いて頂いた。食材の食感と牛肉の味を堪能できた。 体長20cm。おこぜは頭でっかち。蒸したおこぜに醤油のたれをかけてあった。白身魚の 淡泊な旨みを引き出した逸品。白髪葱、針生姜、パクチーなど薬味が味の引き立て役。 アワビ入りあんかけ炒飯 
パラパラに炒めてあるご飯に鮑の旨みを溶けこませた餡をかけてあった。いか、海老
貝柱など海鮮の素材ぎっしりの餡は炒飯との相性は抜群に良い。本日の第二位のお料理。 海鮮湯麺 
たくさんの種類の野菜の入ったスープ。海老、ほたて貝柱、いかがたっぷり入ったラーメン。 野菜スープ と 春巻  
たくさんの種類の野菜の入ったスープ。大きな海老が一匹入った春巻、皮のサクサクした食感 を楽しみながら、海老の旨みを堪能。椎茸、いかが具材の中に入っていた様子。画像は一人前。 マンゴ中国プリン 
お店の一押しデザート；マンゴの旨みが凝縮。これは美味いと言うデザートを堪能。 |
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旬彩 花さか 大阪府交野市私部西2-10-2 TEL.072-810-0873 営業時間:午前11時半～午後2時30分（L.O.1時半） 午後5時半～午後10時（L.O.8時半） 定休日水曜日 と 第三火曜日（除く12月、1月、3月、4月 本日食事は2012年12月15日土曜日 食事時間 12：20-13：20 ランチ 花さか弁当 950円(税込）数量限定 珈琲付 お菜15種 
上列左；蒟蒻煮含め、南京煮、高野煮、小鉢は白菜白胡麻和、中列左；極細もずく酢、牛蒡煮
鮭塩焼、筍穂先煮、一口飛龍頭煮、手前列左；茄子煮浸し、大根煮、絹さや、人参紅葉切、 甘薯煮、梅貝煮、里芋六角煮。一つひとつの材料の持ち味を活かした味付。種々の味を楽 しむ事ができた。 お料理全景 と 珈琲  
熱々で提供された味噌汁、寒い時期には御馳走。お香物の胡瓜のぬか漬けは香り高く頂いた。
ちりめん山椒煮、湯豆腐のおぼろ昆布乗せ（豆腐の上におぼろ昆布を乗せてあった。）など お菜が多彩。珈琲はボディーが強く、良い香りを堪能する事ができた。 |
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寿司割烹 松海寿司 新潟県中魚沼郡津南町下船渡戊534-6 TEL.025-765-2138 営業時間: 定休日 月曜日 本日食事は2012年11月20日火曜日 食事時間 18：05-19：45 慰安旅行の宴会10名が集った。お料理、飲み物料金51,800円(税込） お造り 
牡丹海老、鰤、鮪赤身、鮪中とろ、金華鯖の〆サバ、イカ、竜飛巻の盛合せ。牡丹海老の甘味
ボリュームに舌鼓。 炊合せ と 鮟肝ポン酢  
大根と穴子、穴子は柔らかとろとろの食感。穴子の旨みを堪能。東北近くならではの甘口の
炊物。鮟肝は口の中に旨みが充満。至福の味わい。 白子ポン酢 と 煮物盛合せ  
とろとろの白子をポン酢で頂いた。煮物は女将さんの手作りだろうか、おふくろの味を思い
出した。 茶碗蒸し と イカ焼き  
茶碗蒸しには椎茸、桜海老具がたっぷり。甘味程よく、胃にスーッと入ってきた。
一夜干しのイカをさっと焼いた様子。マヨネーズで頂いた。 のどぐろ一夜干し 
脂のバンバンにのった身は旨みたっぷり。日本海の魚の旨さを再認識した。みょうが酢漬け
が絶好の箸休め。 寿司盛合せ 
太巻は津南の名物。胡桃を巻き込んだもの。甘エビの甘味を堪能。
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旬彩 花さか 大阪府交野市私部西2-10-2 TEL.072-810-0873 営業時間:午前11時半～午後2時30分（L.O.1時半） 午後5時半～午後10時（L.O.8時半） 定休日水曜日 と 第三火曜日（除く12月、1月、3月、4月 本日食事は2012年6月1日金曜日 食事時間 13：25-14：10 ランチ お造り定食 1,250円(税込） お造り 
まぐろ、鯛、帆立貝柱、サーモン、はまち、良く効く山葵で頂いた。
お料理全景 と食後の珈琲  
左から味噌汁（わかめ、うす揚げ）、菜っ葉のおひたし、豆腐の煮含め。味噌汁は熱々、美味
しく頂いた。豆腐は出汁がしみこんでいた。 |
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亀すし お寿司＆創作料理 大阪府寝屋川市石津元町2-31 TEL.072-827-9426 定休日 水曜日 営業時間:午前11時～午後1時30分 午後5時～午後11時まで 出前時間:午前10時～午後9時まで 本日食事は2012年5月28日月曜日 食事時間 13：25-14：00 ランチ ちらしすしセット ちらし800円＋セット300円（三品）＝1,100円(税込） ちらしすしと味噌汁、セットのサラダと玉子豆腐 
ネタはまぐろ、サーモン、ぶり、ひらめ、甘海老、イカにいくら。寿司飯には味付き椎茸が
混合され、錦糸玉子の細切り、海苔のきざみがトッピング。寿司飯と魚の味の饗宴を堪能。 サラダは冷たい生野菜。胡麻の香りの良いドレッシングに好感を持った。 玉子豆腐 と茶碗蒸し  
舌触りの良い玉子豆腐、筍の細切りが仕込まれていた。小ぶりの茶碗蒸しは熱々、出汁と
とろとろの玉子のナイスコンビネーション。 |
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香里亭 割烹 大阪府寝屋川市香里本通町6-20 TEL.072-831-0218 定休日 火曜日 営業時間:11時30分～15時00分 17時00分～21時00分 本日食事は2012年5月11日金曜日 食事時間 13：25-14：10 ランチ 魚塩焼定食 1,580円(税込） 甘鯛の塩焼 
絶妙の塩加減、甘鯛の身の旨みを堪能できた。
酢の物 と炊合せ  
えび、ほたて貝、タコ、ほたるいか酢味噌和え、みょうがの香りが海鮮の食材とベストマッチ。
炊合せは筍、生麩、わかめ。素材の旨みを堪能。 お膳全体図 
美しい器に盛り付けられて提供されたお料理。焼物に添えられた筍の穂先の焚物には山椒の
実が入っていた。 吸物 と酢の物  
わか竹の吸物には大粒のアサリが二粒入っていた。出汁の旨み、わか竹の香りを堪能。
酢の物の器のほたて貝、貝柱はとても柔らかだった。 |
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楽人（らくと）海と大地のめぐみ 大阪府交野市私部西３‐１１−１５ TEL.072-891-2835 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～15時00分 17時00分～23時00分 本日食事は2012年5月1日火曜日 食事時間 13：40-14：30 彩ランチ 1,300円(税込）内容は日替り メインは肉か魚を選択 ニベの山椒焼とかやくご飯、味噌汁 
メインの料理とご飯（春キャベツとベーコンの炊込みご飯）。そして味噌汁（大根と揚げ）。
味噌汁は具がたっぷり入っていてうれしかった。 小皿彩野菜とインゲン豆のサラダと 季節野菜料理四点盛  
アルファルファ、水菜、オニオンスライスなど生野菜にインゲン豆。甘酢のドレッシング
はさわやかな味。ノンオイルの様子。四点盛りは左上からひじき煮、右上は水菜のおひたし 左手前はさつまいもの甘露煮、右は茄子のオランダ煮。サラダ油の旨みをまとった茄子に 好感を持つ事ができた。 メイン ニベの山椒焼 
白身の柔らかな食感。照焼のたれの甘辛い味、山椒の香りがベストマッチ。
デザート苺ゼリーと黒糖葛餅とそら豆のレモンシロップがけ  
寒天ゼリーのほのかな甘みと苺の酸味がベストマッチ。料理長からのサービスは黒糖葛餅。
葛のこしのある食感、ソラ豆のほくほくした食感を楽しんだ。軽い酸味のシロップが好感。 黒糖葛餅と珈琲 
珈琲は香り高い。食後の一時、ゆったりとした時間を満喫。
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杏 ANZU JAPANESE DINING 大阪府門真市元町2-6門真ターミナルホテル1F 定休日 土日祝（貸切の場合臨時休業あり） 営業時間:17時～22時30分（ラストオーダー22時）TEL.06-6909-1111 食事は2012年4月18日水曜日 食事時間 18：30-20：30 料理10品と飲み物（ビール中ジョッキ1、日本酒三合、コーラ1） 三人合計7,500円(税込） 漬物盛合せ と 串カツ三品  
白蕪、赤蕪の浅漬け。蕪の香りが活きていた。串カツのソースは香り高かった。塩は花胡 椒だろうか、香りを楽しむ事ができた。 刺身盛合せ と だし巻  
モンコウイカ、鮪、甘海老の盛合せ。だし巻はジューシーソフトに仕上がっていた。 焼き鳥盛合せ と 豆腐の出汁がけ  
つくね、もも肉、軟骨、砂肝の焼き鳥。山芋すりおろし、出汁そして薬味はみょうがとネギ のり、うずら卵の黄身。なめらかな豆腐と種々の付合せの饗宴を楽しんだ。 米茄子の柚子味噌 
大きな茄子に香り高い柚子の味噌がベストマッチ。
鶏のから揚げ と 縞ホッケ焼  
大きな鶏もも肉を大胆にカット。お醤油、黒胡椒など特製の味付のなせる技を堪能した。 脂ののった身を大根おろしで頂いた。 野菜三種のみぞれ煮 
米茄子、玉ねぎ、パプリカ、大根おろしの入った出汁、野菜の饗宴を楽しむ事ができた。
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フェリーチェダイニング Felice dining 大阪府枚方市香里ヶ丘3-11‐1 CONOBA香里ヶ丘1F TEL.072-853-5902 営業時間:11：30～15：00（L.O.14：30） 17：00～22：30（L.O.21：30） 食事は2012年4月9日月曜日 食事時間 13：50-14：30 フェリーチェランチコース 1,380円(税込）ﾌﾟﾗｽ350円のオードブル付計1,730円 オードブル4品から1品選択、メイン4品から1品選択、ライス（せいろ蒸し選択可）orパン デザート3品から1品選択 茄子と豚フリットのオニオンソース 
新玉ねぎをたっぷり使用したオニオンのソースは玉ねぎの甘味、旨みが活きていた。
スープとパン と オードブル  
濃厚な味わいコーンポタージュスープを2種のパンと共に頂いた。海老とホタテ貝柱の二色 ソース。海老はミディアムレアー、ジューシーかつプリプリの食感を楽しんだ。ホタテ貝柱 はしもふり。ソースはにんにくの効いたバーニャカウダ風と旨みのあるうにの二種で頂いた。 メイン料理 茄子と豚フリットのオニオンソース 
茄子のフリットはしっとりとした食感、豚のフリットはサクサクした食感。二つの食感のコン
トラストを楽しんだ。 デザートと珈琲 
シフォンケーキのふわふわの食感、玉子の風味を満喫。香り高い珈琲を頂き大満足できた。
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桜撫庵 Sakura Buan ～Luxe～ 大阪府寝屋川市桜木町1‐7 TEL.072-829-2992 定休日 無休 営業時間:AM11：30～PM3：00（L.O.PM2：30）PM5：00～PM10：30（L.O.PM9：30） ※土・日・祝 AM11：30～PM10：30 食事は2012年4月5日木曜日 食事時間 12：30-13：10 桜セレクションランチ 1,575円(税込）メイン5種から2種選択 蟹と根セロリのバルサミコソース 
バルサミコ酢の香るソースで頂いた。アボガドの緑色とまったりした味わいを楽しむ事が
できた。 サラダ と 近海鯛グリル  
こしのある寒天でできているのだろうか、色とりどりの麺状の物がトッピング。さわやかな
ドレッシングに好感。鯛の身と野菜の盛合せ、添えてあったポン酢で頂いた。 料理全景 と わらび餅  
種々のお料理を楽しむ事ができた。きな粉と黒蜜の相性の良さがわらび餅の味を引立てていた。
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楽人（らくと）海と大地のめぐみ 大阪府交野市私部西３‐１１−１５ TEL.072-891-2835 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～15時00分 17時00分～23時00分 本日食事は2012年4月2日月曜日 食事時間 13：05-13：55 彩ランチ 1,300円(税込）内容は日替り メインは肉か魚を選択 旬野菜の四点盛り 
右手前から林檎と胡瓜のみぞれ和えは酢の物さわやかな食味好感。左手前は紫芋甘露煮。
左奥は小松菜のおひたし（茸と揚げ入り）、右奥は切干大根の煮物（あっさり味好感）。 小皿水菜と茗荷（みょうが）のサラダ とかやくご飯、味噌汁  
水菜、アルファルファ、貝割れ大根、茗荷たっぷりにすりごまがかかっていた。甘酢のドレ
ッシングはさわやかな味。ごぼうの炊込みご飯は柔らかく炊き上げられていた。出汁の効い た味噌汁は合せ味噌仕立て、大根、揚げ入り。 メイン 桜鯛の岩塩焼 とデザート、飲み物  
ふくよかに焼き上げられた鯛の身を堪能。手前の大根おろしを添えて頂いた。甘味は伊予柑
のゼリー。柑橘の香りさわやかなデザート。香り高い珈琲を頂き身も心もリラックスできた。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2012年3月27日火曜日 食事時間 13：05-13：55 ランチメニュー 和定食 1,850円(税込） 和定食の天ぷら盛合せ 
網ごろも揚げ、海老、れんこん、ソラ豆、ふきのとう、グリーンアスパラガス。揚げたて
の天ぷらは、醍醐味のサクサク衣の食感を堪能。出汁の効いた天つゆにつけて熱々を頂い た。ふきのとうの苦みは心地よい刺激を与えてくれた。天ぷらで春の息吹を感じた。 刺身盛合せ と お吸物  
鯛の昆布〆、とり貝、、モンゴウいか、カンパチ、鮪の盛合せ。昆布の味のしみ込んだ鯛は
語りつくせぬ味わいの深さがあった。ワカタケのお吸物には、大粒のはまぐりが入っていた。 出汁の効いた吸い物を堪能できた。 和定食の全景 
刺身盛合せ、天ぷら盛合せ、茶碗蒸し、小鉢（牛肉ごぼう、柿とバターのロール、ソラ豆
浅利の山椒煮）吸物そして香の物と盛だくさんのお膳。 天ぷら；網ころも揚げ と 茶碗蒸し  
サクサクの網ごろもの中にはさつまいもが見えた。椎茸の香る茶碗蒸しには、海老、百合根
が入っていた。玉子の熱々かつ、とろとろの食感を楽しむ事ができた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2012年3月26日(月）時間 13：20-14：00 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 蛍烏賊の刺身と鯛の刺身 
富山湾で獲れた蛍烏賊を生で輸送、お店で眼、軟骨を除き食べやすくしてあった。春の
訪れを舌で感じた。鯛の刺身は脂がのっていた。 小鉢セリのおひたし と 若竹の炊合せ  
セリのおひたしは上品なうす味、カツオ味噌漬け焼と共に頂いた。セリは四万十川産。竹 の子は熊本産、身の厚いワカメとの炊合せは薄味。素材の味が活きていた。 二種の刺身盛合せ 全景 
味わい深い器に盛りつけられた刺身二種。まず、目で楽しむ事ができた。
鯛のカマ焼とだし巻 と ご飯  
紀州産の”梅真鯛”のカマ焼、ヒレはカリッと焼きあげられていた。身はジューシー、脂 の載ったところを頂いた。だし巻はジューシー、玉子の旨みを堪能。駿河湾産の桜海老の 佃煮をのせた宮崎米のご飯。ご飯は噛めば噛むほどに甘味を感じた。 味噌汁、ご飯、焼物と香の物 
味噌汁はワカメ入り。香の物は生姜の甘酢漬け。
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まさゆめさかゆめ 和食 大阪府羽曳野市栄町 5-7 栄ビル2F TEL.072-946-0018 定休日 月曜日 営業時間:11時30分～14時00分 18時00分～22時00分 食事日は2012年3月21日水曜日 時間 13：45-14：45 下記料理を頂いた。 まさゆめ旬菜膳 1,680円（税込）八品 旬菜膳の全景 
多種のお料理を楽しむ事ができるお膳。野菜が主役のお料理は体に優しい。ご飯は黒
米、古代米（奈良吉野で収穫）。昔はもち米として利用。もちっとした食感。香の物 はにんじん、きゅうりのぬか漬け、塩昆布。 小鉢若ごぼう と 炊合せ  
春の訪れをつげる若ごぼうおひたしは”パレルモ”（甘味あるパプリカ；深紅）を冠に 頂いていた。竹の子の穂先、小芋煮、いんげん豆、生麩よもぎ入り。素材の味を堪能。 シマアジの刺身 
美しく銀色に輝く皮色を持つシマアジ。食用花弁の深紅との対比を楽しむ事ができた。
シマアジ刺身 と 朴葉焼の野菜と自家製朴葉味噌  
お刺身は生わさびを載せて頂いた。刺身醤油は合わせ醤油。脂ののったシマアジは絶品。 ヤングコーンとカリフラワー。自家製朴葉味噌を付けて頂いた。 朴葉焼（ほおばやき）  飛騨高山地方郷土料理”朴葉焼（ほおばやき）”。九種の野菜が蒸し焼き。器に敷かれ た朴葉上の野菜は芽キャベツ、西洋人参、島人参（沖縄）、ほろ芋、ロマネスク（緑色） と言うカリフラワー、パープルカリフラワー、オレンジカリフラワー（黄色）ヤングコ ーン、玉ねぎ。ほろ芋は米国からりんご苗を移植した時付いて来て青森で農家の方が育 てるようになったとの事。ほろ芋は繊維質豊富。普通の芋の五倍繊維質が有る。 お番茶 と デザート 濃厚プリン苺  
急須にはいって出てきた番茶は香ばしかった。器は備前焼だろうか、味わいある姿を 楽しんだ。デザートは自家製プリン、手作りの苺のコンフィチュールが春の香を運ん できた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2012年3月16日(金）時間 13：10-13：55 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 蛍烏賊の沖漬けと酢味噌和え 
富山湾で獲れた蛍烏賊を生で輸送、お店で特製出汁に漬込みしたもの、ボイルしたもの。
烏賊の眼、骨を取り除いてあり、春の訪れを舌で感じた。沖漬けの味わい深い旨み、酢 味噌和えのまったりした旨み（烏賊のワタがとろける旨みをかもし出していた。）堪能。 小鉢若ごぼう胡麻和え と 竹の子炊合せ  
若ごぼうのおひたしは上品なうす味、白のすり胡麻の香りと共に頂いた。竹の子は熊本産 隣は木綿豆腐の田楽味噌。味噌には鶏ミンチがひそんでいた。 鰤の塩焼と鰆の幽庵漬け 
島根で獲れた鰤、上火焼き機で、焼きあげ。脂ののった身を堪能。鰆は柑橘の香る醤油漬。
コクのある幽庵漬けを味わった。 ちりめん山椒ご飯と味噌汁、香の物、焼き魚盛合せ 
味噌汁は豆腐とおぼろ昆布入り。香の物はワカメの茎の佃煮に桜エビの佃煮、たっぷりの
鰹節が佃煮の味を引き上げていた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2012年3月7日(水）時間 12：20-13：10 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） シマアジの刺身 
和歌山で獲れた「シマアジ」刺身は脂がのっていた。手前は鯛の腹身キズシ。
小鉢わかさぎの酢漬けと刺身盛合せ と 小鉢拡大  
小鉢の黄色は玉子の色、揚げたわかさぎと玉ねぎスライス、いろどり良し、味よし。 鯖の塩焼 
長崎で獲れた鯖、上火焼き機で、焼きあげ。皮はパリッと焼け、身はジューシー。
ちりめんご飯と味噌汁、茄子の揚げ出し 拡大ちりめんごはん  
玉子が一個入った味噌汁、黄身がとろとろの半熟、味噌は合わせ味噌。味噌汁の美味しさ を実感した。宮崎米のご飯にしっとりと炊き上げた「ちりめん」を載せてあった。 茄子の揚げ出し 
茄子の皮を揚げた物をトッピング。皮の歯ごたえ有る食感、茄子の身のとろっとした食感。
二つの食感のコントラストを楽しむ事ができた。出汁と茄子の味のベストマッチ。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2012年3月6日火曜日 食事時間 13：15-14：15 ランチメニュー 和定食 1,850円(税込） 和定食 全景 
刺身盛合せ、天ぷら盛合せ、茶碗蒸し、蛍烏賊の酢味噌和え、赤だしそして炊合せと盛
だくさんのお膳。お刺身は赤身、白身、トリガイとはまち。旬のはまちは脂がのっていた。 炊合せには牛肉のごぼう巻、生麩、筍の穂先焚きそして空豆があった。 天ぷら盛合せの中の一品 
こごみ、コシアブラ、海老、、蓮根、グリーンアスパラそして網ごろも揚げ。網ごろもは
サクサクの食感。衣の中に海老、豆が見えた。熱々サクサクころもの揚げ物。天ぷらは、 出汁の効いた天つゆで頂いた。こごみ、コシアブラの天ぷらに季節の移り変わりを感じた。 小鉢蛍烏賊酢味噌和え と 茶碗蒸し  
プリプリの蛍烏賊を酢味噌で頂いた。茶碗蒸しには、海老、しいたけ、鶏肉、百合根など
具材が多種。ふわっとしてとろとろの茶碗蒸しを堪能した。 天ぷらの素材こごみとコシアブラ と 刺身盛合せ  
春の風物を衣で包んで頂いた。幸福感がいっぱい。刺身の白身は「ひらめ」だろうか、
脂ののった身を堪能した。 赤だし と 和菓子  
旨み、コクの詰まった赤だしには「真鱈の白子」が入っていた。濃厚な旨み、赤だしを
堪能した。小さな三色団子、お茶と共に楽しんだ。 |
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橘屋（たちばなや）中国料理 TEL 072-973-1551 大阪府柏原市本郷４－２１－１ 食事をとった日は2012年3月1日木曜日時間 13：10-13：50 ランチ 玉子入りおかゆ 900円税込 玉子入りおかゆ 全景 
三種の薬味付きの玉子入りおかゆ。薬味は次の通り
1、XO醤帆立貝柱 旨みが強い、ピリ辛の刺激がポイント。 2、煎りごま白。香ばしさが魅力。 3、魚粉。優しい旨み、魚の風味が活きていた。 土鍋の中のかゆ 三種薬味を載せたところ 
おかゆにはチンゲン菜、クコの実が入っていた。チンゲン菜のパリッとした食感に好感。三種
の薬味をおかゆに載せて味の変化を楽しんだ。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2012年2月29日(水）時間 13：35-14：10 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） カツオのたたき 
和歌山県すさみ港で今朝あがった鰹をお店でたたきにしたもの。けんけん鰹を頂いた。
若ごぼうの浅炊き と たたき拡大  
若ごぼうのシャキシャキの食感をうす揚げと共に楽しんだ。薬味のみょうが、大葉、ネギが カツオとベストマッチ。 しらうおのとじ 
卵はとろとろ、しらうお、卵、薬味（山椒の葉）そして出汁の饗宴を堪能。
焼物 鰆味噌漬け と 拡大 鰆味噌漬け  
薬味はネギとと山椒の葉、酢蓮根と山芋酢漬けが添えてあった。味噌の旨みをたっぷりと吸 込んだ鰆を堪能。 |
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初代（しょだい） 鯨料理 大阪市北区兎我野町１２−１５ 丸一ビル二階TEL.06-6363-0022 不定休(冬期は無休） 営業時間:月～金：12：00～22：30(Lo22：00) 土：12：00～21：00(Lo20：00)日：17：00～21：00(Lo20：00) 画像の食事の日は2012年2月18日土曜日 食事時間 18：30-21：00 19名美味しいもの好きメンバーが集った。鯨はりはり鍋コース一人6,400円飲放題付(税込） くじら赤身刺身 と くじらベーコン 5人前 
刺身はとても柔らか、生姜醤油で頂いた。ベーコンは若干の歯ごたえ有り。シコッとした食感
を楽しんだ。皿の中心にあるのはにんにく醤油漬のスライス。好みで刺身の薬味として使用。 お通しの”おばけ酢味噌” と くじらカツ  
コリッとした食感のおばけを特製酢味噌で頂いた。くじらカツの画像は5人前。サクサクの衣
ジューシーなお肉、食感のコントラストを楽しんだ。 くじらカツ拡大 と 断面くじらカツ  
ソースがかけてある状態で提供された。ソースはウスターソースとトマトケチャップのミックス
されたものの様子。 鯨はりはり鍋 
鯨の赤身満載のお皿が提供された。画像は5人前。
土鍋の中 と はりはり鍋取分けたところ  
土鍋の蓋を取ると”水菜”で満たされていた。お豆腐、白ネギも入っていた。自身でお肉を
取り、鍋の中でしゃぶしゃぶと好みの火の通し加減まで加熱。取分けの器に移して頂いた。 仕上げに投入したうどんとデザートリキュール漬オレンジ  
仕上げはうどん、シコシコした腰あるうどんを頂いた。お出汁は昆布出汁だろうか、若干の
甘みのあるお出汁は鯨肉赤身の味を上手く引き出していた。たっぷりの水菜に満足できた。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2012年2月14日火曜日 食事時間 12：30-13：30 ランチメニュー 和定食 1,850円(税込） 和定食 全景 
お吸物、刺身盛合せ、天ぷら盛合せ、茶碗蒸し、盛だくさんのお膳。お刺身は赤身、白身と
はまち。旬のはまちは脂がのっていた。 お吸物 と 茶碗蒸し  
吸物には新の竹の子、緑鮮やかなワカメそして大粒の”はまぐり”が入っていた。初春の
味を楽しんだ。茶碗蒸の蓋を取ると”柚子”の香りがあふれ出した。白身魚、海老、百合根 ぎんなんと多種の具材とプルプルの玉子（出汁の効いた）の饗宴。 天ぷら盛合せ 
芽キャベツの天ぷらが中心にあった。コリコリした食感を楽しむ事ができた。緑のアスパラ
ししとう、むらさき芋、子茄子、海老二尾と多彩。使用の油は”綿実油”軽い衣が好感。 |
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海鮮処 とも吉西中島店 大阪市淀川区3-16-6 三好第2ビル2F TEL06-6838-9801営業時間17:00～24:00(L.O.23:00) 食事日は2012年2月10日金曜日 時間 18：30-20：50 料理 新びっくり造り盛合せ990円（税別）、とらふぐてっちり一人前990円（税別） ビール、日本酒を飲み、二人で四ヶ月ぶりの再会を楽しんだ。 新びっくり造り盛合せ 
新びっくり造り盛合。豪華舟盛に名の通り”びっくり”。鰤、鯛の刺身を美味しく頂いた。
とらふぐてっちり一人前 
半額セール。ふぐ荒、豆腐、くずくり、白菜、ねぎ、春菊、ポン酢薬味でてっちりを頂いた。
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美濃吉 天満橋店 大阪市中央区天満橋京町1-1 京阪シティモール8F TEL.06-6910-8760 営業時間:11時00分～23時00分 ラストオーダー21時00分 食事日は2012年2月10日(金）時間 12：00-13：00 お料理は うな重 上 3,300円（税込） うな重 上 全景 
国産鰻の蒲焼一尾,お米の粒が一粒づつ独立したご飯の上にのってきた。蒲焼の鰻、お米
そして、うなぎのたれの饗宴を楽しむ事ができた。刺身盛合せ、よもぎ入りだろうか美 しい緑色の胡麻豆腐、おしんこ。そして、旨みのある肝吸いを堪能できた。 うな重 上 拡大 
きつね色に焼かれた鰻かば焼きはたっぷり脂がのっていて口の中でとろけた。
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2012年2月6日(月）時間 12：25-13：15 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 鯖の磯部煮とちりめんご飯 
鯖の煮付は焼のりをちぎったものをたっぷりと入れたたれでこしらえてあった。鯖は千葉産
磯の香りで脂ののった身を堪能。ちりめん山椒のたっぷり入ったご色つきご飯を楽しんだ。 刺身二種盛り と 関東煮  
生ずし（鯖；長崎産）とアオリイカ（外套膜；ミミ）の刺身。アオリイカは紀州産。ミミのコリコリ した食感、イカの甘味を堪能。関東煮は充分に煮しめてあった。大根と厚揚げ、蛸の足。 うす味で上品なお味、大根の甘味が活きていた。 鯖の磯部煮 
焼のりのたっぷり入った煮汁は鯖の旨味を引き出していた。
デザート リンゴのムース 
上下二層のムース。上部は生クリームたっぷりのホイップ。下部はリンゴの果汁がたっぷり
フワフワのクリームたっぷりのムースを堪能。 |
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魚甚（うおしげ）さかな料理 大阪府豊中市中桜塚2-20-10サンリッチ豊中2F TEL06-6845-6040 食事日は2012年2月4日土曜日 時間 18：15-21：00 料理10品（好みを選択）、日本酒熱燗（山田錦・大関酒造）5合を二人で堪能。 料理飲物〆て14,590円(税込)。営業時間17:00～24:00 日曜日休み 寒ぶり刺身 
脂ののった寒ぶり。厳冬の海の幸。美味さの極みを堪能。
数の子カニみそとイカの柔らか煮 もずく酢  
最初に出てきた二品。日本酒熱燗で乾杯。細もずくの酢の物はちょうど良い酸味。もずくの 美味さを堪能。 めばる煮付 と 生だこ刺身  
ふわっと煮つけた”めばる”はとても柔らかかつ、こっくりとした食感。半透明の生のたこ。 たこの旨みを堪能。 蓮根まんじゅう 
蓮根の味、シャキッとした食感を持ったまんじゅうの中には海老ともずくがひそんでいた。
鮮魚のみりん漬け七輪焼 
赤いかと穴子のみりん漬けを好みの焼き加減で頂いた。
七輪焼 と 野菜のみぞれ鍋  
炭火の七輪で網焼きを楽しんだ。醤油、みりんの旨みを吸った穴子、赤いかは旨さの極み。 一人前鍋、水菜、白菜、蕪、里芋そして、揚げ。たっぷり入った大根おろし、昆布の出汁 種々野菜の旨さのコラボレーション。 鯛めし 
40分の時間を経て、生米から炊きあげられた鯛めし。鯛の旨みがお米にしみ込んだめしを
堪能。 |
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海鮮処 とも吉西梅田店 大阪市北区梅田2-4-13阪神産経桜橋ビルB1F TEL06-4796-5653 食事日は2012年2月3日金曜日 時間 21：15-22：50 料理8品（好みを選択）、ビール スーパードライ2本を二人で堪能。 料理飲物〆て5,340円(税込)。営業時間17:00～24:00 刺身舟盛拡大 甘海老 
新びっくり造り盛合せ（990円・税別）の中心にそえられた”甘海老”。頭の中の味噌まで
美味しく頂いた。鰤、鯛の刺身を美味しく頂いた。 新びっくり造り盛合せ と その拡大たこ刺身  
ボリュームたっぷりのお刺身盛合せ。蛸ツボにおさまったたこ刺身。その上杉の葉に隠れた 太刀魚の刺身。右手には、ナマコ酢の物、ばってらと多彩な盛合せ。 太刀魚塩焼 
表面はカリッと焼け、中はジューシー。太刀魚の旨みを堪能。
煮魚 と 天ぷら盛合せ  
ふっくらと煮つけられた白身の魚を堪能。天ぷらは海老、蟹、そして穴子。穴子はとろける ような食感を楽しむ事ができた。 寿司盛合せと赤だし と デザート  
いくら、松前、サーモン、鮪、白身の寿司盛。デザートは二種のアイスに生クリーム。コーン フレークのシャキッとした食感がアクセント。 |
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膳処 たのし家 大阪府柏原市玉手町18－67 TEL072-978-5558 定休日：月曜日 食事日は2012年2月1日水曜日営業時間11:30～13:30、17:30～23:00 日替り膳 800円(税込)。時間 13:15-13：45 日替り膳 全景 
多種のおかずを楽しむ事のできたお膳。中心には湯豆腐があった。
刺身 と おかず盛合せ  
鮪と鯛の刺身盛。おかずは多彩。コロッケ、チキンロール、海老（二尾）、焼鮭、だし巻。 チキンロール拡大 と 食後の飲み物  
チキンロールの中心にはポテトが入っていた。飲み物は選択可能。アイスコーヒーを頂いた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2012年1月25日(水）時間 13：00-13：40 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 刺身まぐろの山掛け と 小鉢若ごぼう煮 
まぐろは”めばち”（塩釜水揚げ）。山芋は包丁で丁寧にきざんであった。鮪の甘味を堪能。
小鉢若ごぼう煮 と 鮪とろ巻寿司  
若ごぼう煮は薄味。葉、茎（ここが若ごぼう）、根（ここが牛蒡）牛蒡の頭からしっぽまで全部 入っていた。あっさりしたお味に好感。きはだ鮪のとろをきざんだとろ巻。鮪のとろの味わいを 堪能。巻寿司のてっぺんにのった山椒の葉の香りが絶妙のアクセント。 吸い物かき玉と鮪とろ巻 と ぜんざい（デザート）  
かき玉と豆腐の吸物はとても薄味で上品。右は絶妙な甘さ、上手に炊いた小豆のぜんざい。 金目鯛の塩焼 
高知沖で獲れた”金目鯛”。皮はパリッと焼かれ、身はホクホク。焼立て熱々の金目を堪能。
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三平寿司 大阪府柏原市国分西２－１－２６TEL.０７２－９７７－３０５７ ランチ営業時間 11:30-2:00（L.O.1:30) 定休日 月曜日 食事をとった日は2012年1月24日火曜日時間13：20-13：50 ”寿司定食”1,260円税込み 寿司十貫 
右から特製巻（厚焼玉子、海老、でんぶ、しいたけ、きゅうり）、サーモン、鯛、鮪、イカ
はまち、玉子、海老、いなり、うなぎ。玉子は厚さ１ｃｍはあった。うなぎはしっかりした 歯ごたえ有り。うなぎの旨みを堪能できた。 寿司定食全景 と 赤だし  
赤だしは白身魚、わかめ入り。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2012年1月17日火曜日 食事時間 13：40-14：10 ランチメニュー お造り定食 950円(税込） お造り盛合せ 
鯛、鮪、いか三種の魚の味を堪能できた。
お造り定食 全景 と 炊合せ  
酢の物は蟹、赤だしは魚のあら。多種の食材を持ち味を活かして味付。バラエティなお膳。
スケソウの子の煮付は薄味。魚卵の旨み、プチプチした食感を楽しむ事ができた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2012年1月16日(月）時間 13：20-13：55 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） メイン料理の鰆の幽庵焼 
脂ののった身はジューシー、旨みたっぷり。付合せのキンカン甘露煮はとろとろに煮込まれ
柔らか、すっきりした甘味。種が全部取ってあった事が驚き。 最初に出てきた おでん と 炊合せ  
おでん 手前の赤いトマト（皮むき）の軽い酸味に好感持てた。薄味だけどしっかり出汁が 効いていた。炊合せはくわいと筍。くわいのシャキッとした食感、筍の柔らかな食感。食感 の違いを楽しむ事ができた。山椒の葉、ゆずの皮の刻み、二種の香りが華を添えていた。 雑炊 すっぽん入り 
長ネギ、玉子、餅が入っていた。体が温まるごちそう。
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橘屋（たちばなや）中国料理TEL 072-973-1551 大阪府柏原市本郷４－２１－１ 食事をとった日は2011年12月28日 月曜日 時間 11：45-12：40 ランチ 海の幸入りオコゲ料理 1,800円税込 オコゲ料理 拡大 
熱せられた陶器に入ったオコゲに海の幸の入ったあんを食卓でかけてもらった。あんの沸き
立つ音に感動。あんには、海老、イカ、ほたて貝柱がたっぷり入っていた。又、野菜はイン ゲン、にんじん、グリーンアスパラ、しめじ、エリンギ、筍入り。バランスの良い食材取合せ。 オコゲ料理 と 三種しゅうまい盛合せ  
薄味のあんは海の幸のお味を上手く引立てていた。オコゲのサクサク感が時間経過で変化。 あんを吸ったオコゲのしっとりした食感も楽しむ事ができた。しゅうまいはえび、フカヒレ 豚肉の三種。フカヒレしゅうまいには海老の身の刻みが満載。 |
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翠蓮（すいれん）Chinese Restaurant TEL 072-721-5338 不定休 大阪府箕面市箕面６－４－２３ 営業時間 昼AM11:30～PM2:30 夜PM5:00～PM9:30 食事をとった日は2012年1月4日水曜日時間 19：00-20：20 4人で食事 15,700円（税込）奉仕料 10% 1,570円 計17,270円 蒸し鶏サラダ と 牡蠣と豆腐の土鍋煮 腐乳味  
香り高い胡麻油の良く効いたドレッシングに好感持てた。大粒の牡蠣の入った鍋。温まった。 おこぜ蒸し 
体長20cm。おこぜは頭でっかち。蒸したおこぜに醤油のたれをかけてあった。魚の旨みを
引き出した逸品。 牛肉のクレープ包 と クレープ  
野菜スープ と 海の幸ラーメン  
たくさんの種類の野菜の入ったスープ。海老、ほたて貝柱、いかがたっぷり入ったラーメン。 海鮮おこげ 
サクサクの食感のおこげを旨みの強いチリソースで頂いた。海老、ほたて貝柱、いかが
たっぷり入っていた。 炒飯 と マンゴ中国プリン  
ぱらぱらに炒められたお米が美味しかった。マンゴの旨みが凝縮。美味いデザートを堪能。 |
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喜舟 寿司割烹 大阪府柏原市清州2-3‐21 TEL.072-973-2328 定休日 木曜日 営業時間: 時 分～ 時 分 時 分～ 時 分 ラストオーダー 食事日は2011年12月26日(月）時間 13：00-13：30 お料理は 松花堂弁当 840円（税込） 松花堂弁当 
箱に詰まった御馳走。美味しさ満載。まず、目を楽しませてくれた。
刺身二種 と 炊合せ  
鮪とサーモンの盛合せ。新鮮な魚の甘味を味わった。炊合せは五種。それぞれの素材 の持ち味が生きるように、一品づつ丁寧に味付して盛付。しのだ巻（しめじ入）、海老 里芋、南京、だし巻の味の饗宴を楽しんだ。 天ぷら と 茶碗蒸し  
天ぷらは海老、茄子、ししとう、そして海苔。熱々の天ぷらを大根おろしの入った天つゆ で頂いた。茶碗蒸しは熱々、六種の具材が入っていた。具は鰻、イカ、若鶏、椎茸、海老 三つ葉と多彩。赤だしは岡崎の八丁味噌。コクのある味噌汁を堪能した。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2011年12月20日火曜日 食事時間 13：30-14：00 ランチメニュー 和定食 1,500円(税込） 和定食 全景 
赤だし、刺身盛合せ、天ぷら盛合せ、茶碗蒸し、盛だくさんのお膳。
茶碗蒸しには車海老が入っていた。海老の旨みを堪能。 赤だし と お造り盛合せ  
赤だし（こんにゃくの具）は八丁味噌の香り高くまったりした味に大好感。
刺身はまぐろ、サーモン、赤貝、ぶり、新鮮な魚の饗宴を楽しんだ。 天ぷら盛合せ 
芽キャベツの天ぷらが中心にあった。コリコリした食感を楽しむ事ができた。
ネタは、にんじん、グリーンアスパラ、さつまいも、海老二尾と多彩。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年12月16日(金）時間 12：45-13：30 お料理は 花みちランチ 1,000円（税込） メイン料理の豚カツ カツ丼 
とことん豚の肩ロースのカツ丼。群馬県の銘柄豚。甘味ある豚肉をとろりと玉子とじ。
宮崎米の上に載せて頂いた。 小鉢 と 珈琲、菓子  
法蓮草のおひたしが最初に出てきた。ベーコンが入っていた。最後のデザートは 宮崎の銘菓”チーズ饅頭”そして珈琲。 カツ丼 全景 
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喜舟 寿司割烹 大阪府柏原市清州2-3‐21 TEL.072-973-2328 定休日 木曜日 営業時間: 時 分～ 時 分 時 分～ 時 分 ラストオーダー 食事日は2011年12月12日(月）時間 14：00-14：40 お料理は 松花堂弁当 840円（税込） 松花堂弁当 
ずらり並んだ御馳走。六品の御馳走を頂いた。
刺身二種 と 天ぷら  
鮪とイカの盛合せ。新鮮な魚の甘味を味わった。天ぷらは海老、茄子、ししとう、そして 海苔。熱々の天ぷらを大根おろしの入った天つゆで頂いた。 炊合せ 
炊合せは六種。それぞれの素材の持ち味が生きるように、一品づつ丁寧に味付して盛付。
しのだ巻（しめじ入）、海老、里芋、南京、筍、菜の花の味の饗宴を楽しんだ。 ちりめんご飯 と 茶碗蒸し  
浅炊きのちりめん、山椒の実が旨い味のポイント。美味しくご飯を頂いた。 茶碗蒸は熱々、六種具材が入っていた。具は鰻、イカ、若鶏、椎茸、海老三つ葉と多彩。 |
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まるふく亭 美味処 大阪府柏原市国分西2‐1‐25 TEL 072-976-1661 定休日 火曜日 営業時間:昼の部 11：30～14：30夜の部 17：30～22：30（日曜は21：30） 食事日は2011年12月7日(水）時間 13：00-13：30 お料理は ランチ お造り定食 1,200円（税込） お造り定食 
五品の御馳走。サラダはおうどんのパスタサラダ、胡麻ドレッシング。アボガドが
入っていた。しじみのお味噌汁。香の物は糠漬け、にんじん、大根、きゅうり、絶好の 箸休め。炊合せはレンコン、にんじん、羽二重豆腐。多彩なお料理を堪能した。 お造り盛合せ 
鯛、マグロ、はまち、サーモン、イカ五種鮮魚の盛合せ。刺身醤油は濃厚だった。
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橘屋（たちばなや）中国料理 TEL 072-973-1551 大阪府柏原市本郷４－２１－１ 食事をとった日は2011年12月5日月曜日時間 14：00-15：00 ランチ 橘御膳 1,700円税込 御膳全景 メイン 海老と金針菜炒め 
海老と金針菜の炒め物、サーモン卵巻、カニ爪のフライ、小菜は豆腐の棒棒鶏ソース。
スープ、杏仁豆腐、ご飯、ザーサイの八品。 サーモンの卵巻 と 豆腐の棒棒鶏ソース  
厚手のスモークサーモンの巻物はとろけそうなサーモンを卵と共に美味しく頂いた。 レタスにはオーロラ色のドレッシングがかかっていた。冷たい豆腐をパンチに効いた 棒棒鶏ソースで頂いた。 海老と金針菜炒め 
海老がたっぷりと入った炒め物。ガラスープが効いている様子。コク、旨みたっぷり。
クコの実、生姜、竹の子、人参、金針菜がせいぞろい。 スープ と デザート  
スープは清湯、しめじ茸、白きくらげ入り。デザートは杏仁豆腐、黄桃、キィーウイ が入っていた。あと味のすっきりしたデザート。 |
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まさゆめさかゆめ 和食 大阪府羽曳野市栄町 5-7 栄ビル2F TEL.072-946-0018 定休日 月曜日 営業時間:11時30分～14時00分 18時00分～22時00分 食事日は2011年12月1日木曜日 時間 13：30-14：10 下記料理を頂いた。 まさゆめ旬菜膳 1,680円（税込）八品 旬菜膳の全景 
多種のお料理を楽しむ事ができるお膳。お野菜中心のお料理は体に優しい。
オムライスのあんかけ と ごま豆腐  
道明寺粉（米粉）を練ったもので里芋とサンマの甘露煮を包んだ。それを薄焼きの玉子 焼きでまいたオムライス。豆乳のあんをかけてあった。ゆずの香り満載の胡麻豆腐。 胡麻の芳香を楽しむ事ができた。トップには秋田のとんぶりを載せてあった。 道明寺粉のオムライス 断面 
あんの味はうすあじ、とても優しい。中心に陣取ったサンマの甘露煮の甘辛がお料理の
味のポイントになっていた。 まぐろの刺身 と 赤米入りごはん  
お刺身は生わさびを載せて頂いた。刺身醤油は合わせ醤油。ごはんは赤米入りでヘルシー。 朴葉焼（ほおばやき）  飛騨高山地方郷土料理”朴葉焼（ほおばやき）”メニュー。十種の野菜が蒸し焼き。 器に敷かれた朴葉上の野菜は芽キャベツ、西洋人参、島人参（沖縄）、紫色のじゃがいも （シャトークィーン）、ほろ芋、ブロッコリー、パープルカリフラワー、ヤングコーン オレンジカリフラワー（黄色）器に敷いてある朴葉の上には玉ねぎが載せてあった。 野菜は10種。自家製朴葉味噌を付けて頂いた。ほろ芋は米国からりんご苗を移植した時 付いて来て青森で農家の方が育てるようになったとの事。ほろ芋は繊維質豊富。普通の 芋の五倍有る。 朴葉焼（ほおばやき）野菜 と デザート 濃厚プリン  
自家製朴葉味噌を付けて頂くところ。手作りのプリンは濃厚、軽い味のカラメルソース に好感。トップにはチャービルの葉が載せてあった。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2011年11月29日火曜日 食事時間 13：40-14：10 ランチメニュー お造り定食 950円(税込） お造り定食 全景 
手前から赤だし（あさり）、だし巻き卵、刺身、小鉢。多種の食材を楽しむ事ができた。
赤だしはまったりたお味。八丁味噌を使用しているのだろうか。とても美味しかった。 お造り 
ハマチ、平目えんがわ、鯛、まぐろ、イカ。ハマチは脂がのっていた。えんがわは
こしがあり、脂ののりは抜群に良かった。 えんがわのお造り と 小鉢  
えんがわはとても美味しかった。小鉢の中身は軽い食感の南京煮（地場のかぼちゃ？）
小魚は子鮎だろうか、山椒の香る佃煮風に仕上がっていた。ホタテの貝柱は旨み堪能。 |
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升平寿司 大阪府柏原市清州１丁目１−４３ TEL.072-972-3285 定休日 火曜日 営業時間: 食事日は2011年11月24日(木）時間 12：45-13：40 料理は 刺身定食 1,050円（税込） 刺身定食全景 
刺身盛合、赤だし、甲斐かぼちゃと鶏肉炊合、冬瓜煮、水菜の辛和え、ごはん、漬物
盛たくさんのお昼の定食。リクエストして特別に作ってもらった。 刺身盛合 拡大 
カンパチ、サーモン、いか、マグロ、鯛。刺身醤油は”たまり”と醤油を混合。
甲斐かぼちゃと鶏肉の炊合 と 冬瓜煮  
ソフトな食感のかぼちゃ煮を味わった。鶏肉の旨みを吸込んだかぼちゃは極美味。 ジューシーで柔らかな冬瓜。ゆずの香りが食欲をそそった。 赤だし 
おおきなあさりが二個。美味い赤だしを堪能した。
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年11月18日(金）時間 12：45-13：45 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） メイン料理の鰤しゃぶ 
鰤しゃぶのお初を頂いた。数種の野菜と天然鰤の饗宴。
刺身の二種盛合せ 
ひっさげ（鮪の子）と鰆の刺身（炙り）の山芋短冊がけ。鰆は炙って香ばしさを演出。
鰆の刺身拡大 と 山芋短冊の中身（刺身二種盛り）  
お醤油は手を加え味を整えてある様子。 鰆の塩焼 
体長60cm位の鰆、大きな身（150g位）を上火で焼き上げた。絶妙の火の通し加減。
脂ののった身をふんだんに頂いた。鰆は淡路産。 鰤しゃぶ 
鰤は京都、舞鶴産。スズ鍋に特製の出汁を満たして、ネギ、白菜、三つ葉を
入れ煮立て、鰤の薄切りを投入。鰤が煮え切らないうちに食膳に提供された。 特製お出汁の味で鰤と野菜を頂いた。 |
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まさゆめさかゆめ 和食 大阪府羽曳野市栄町 5-7 栄ビル2F TEL.072-946-0018 定休日 月曜日 営業時間:11時30分～14時00分 18時00分～22時00分 食事日は2011年11月11日金曜日 時間 13：55-14：40 下記料理を頂いた。 まさゆめ旬菜膳 1,680円（税込）八品 旬菜膳の全景 
多種のお料理を楽しむ事ができるお膳。お野菜中心のお料理は体に優しい。
お刺身 と 炊合せ  
カンパチ刺身。良く脂がのっていた。醤油は刺身用に手を加えてあるという事だった。 湯葉豆腐、南京、里芋、いんげん、薄あじに仕上げてあった。素材の味が活きていた。 朴葉焼（ほおばやき） 
飛騨高山地方郷土料理”朴葉焼（ほおばやき）”メニュー。八種の野菜が蒸し焼き。
器に敷かれた朴葉上の野菜はすくなかぼちゃ（六甲産）＝細画長い形状で甘味が強い。 西洋人参、島人参（沖縄）、紫色じゃがいも（シャトークィーン）、ほろ芋、玉ねぎ ヤングコーン、オレンジカリフラワー（黄色）、自家製朴葉味噌を付けて頂いた。 ほろ芋は米国からりんご苗を移植した時付いて来て青森で農家の方が育てるように なったとの事。ほろ芋は繊維質豊富。普通の芋の五倍有る。 小鉢 と デザート  
山芋そうめん。山芋を細く切出してあった。いくら、菊の花びらをのせてあり、白だし で頂いた。締めくくりに生姜のプリン。生姜風味に好感を持つことできた。 |
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喜舟 寿司割烹 大阪府柏原市清州2-3‐21 TEL.072-973-2328 定休日 木曜日 営業時間: 時 分～ 時 分 時 分～ 時 分 ラストオーダー 食事日は2011年11月7日(月）時間 13：30-14：30 お料理は 寿司定食 940円（税込） 寿司定食 全景 
多彩なお味を頂く事ができる定食。五品を味わった。天ぷらはのり、海老、茄子しし
とう。茶碗蒸しには鰻、イカ、若鶏、椎茸、海老、三つ葉と多彩な食材が入っていた。 寿司六貫盛合せ 
カンパチ、玉子、サーモン、たこ、イカ、鮪。カンパチは脂がのっていた。
赤だし、小鉢 と 小鉢の中  
赤だしは岡崎の八丁味噌。コクのある味噌汁を堪能した。小鉢は子持ち昆布。 コリッとした食感を楽しむ事ができた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年10月31日(月）時間 12：45-13：45 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） メイン料理の信州サーモンのフライ 
サクサクの衣とジューシーな身、食感のコントラストを楽しんだ。信州サーモンは
長野県山奥の清流で養殖したもの。とてもきれいなピンク色が印象的。 小鉢 玉子とじ 桜エビとほうれん草 
ピリッとした辛味がポイント。厚あげが入っていた。
刺身の三種盛合せ 
鯛は湯引き、鰆の刺身（炙り）そしてカンパチ。三種魚の味の饗宴を楽しんだ。。
鰆の味噌漬け 
まったりとした奥深い味わい。味噌の旨みが鰆の味を引き上げていた。
信州サーモンのフライ断面 と 味噌汁の椀  
サクサクの衣の食感、香ばしいパン粉とタルタルソースのとろみ味の饗宴。 お椀の中の味噌汁は熱々。ワカメととろろ昆布の身。上品なお出汁を味わった。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2011年10月25日火曜日 食事時間 13：30-14：00 ランチメニュー 特別リクエスト ぞうすい 1,000円(税込）（特価） ぞうすい 全景 
特別にオーダーに応じて頂き、旨いぞうすいを頂きました。ふつふつと土鍋の中で沸き立つ
海鮮の具たっぷりのぞうすいを堪能。 ぞうすいの具は と デザート  
たら白子、ハモ、ウニ豆腐、ぎんなん、百合根、はまぐり滋養に富んだ具がたっぷり。
コク、旨みともに抜群に良かった。デザートは完熟のメロン。甘味抜群。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年10月17日(月）時間 12：45-13：45 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） メイン料理の鰆の味噌漬け 
ご飯と一緒に出されたメイン料理、脂ののった身を味噌漬けのコクのある味付けに好感。
小鉢（肉じゃが）と 刺身二種盛り  
牛肉の香り高い肉じゃが。ホクホクのじゃが芋、柔らかく煮込んだにんじん、糸こんにゃく のしこしこした食感、玉ねぎの歯触り、たくさんの食材の饗宴を楽しむ事ができた。刺身は よこわ（マグロの子）の腹身と鰆。いづれも表面を炙って香ばしさを演出。 秋刀魚の甘露煮  
北海道厚岸の大黒秋刀魚を半日炊いた物。背骨まで丸々食べる事ができた。京都の黒唐辛 子のピリ辛感がアクセント。 〆のご飯、味噌汁、メイン料理 
味噌汁は蕪とレタス、とろろ昆布。レタスのシャキシャキ感に好感。味噌漬けは文句なし
の旨さ。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年10月7日(金）時間 13：25-14：25 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 小鉢（いくらと春菊のおひたし）と かぶらの菊花あんかけ  
香り高い春菊のおひたしをプリプリのいくらと共に頂いた。菊の花の形のかぶらは絶妙な 歯触り。菊花の黄色がさえる餡。昆布出汁が効いた餡はかぶらの特有の味を引立てていた。 小鉢の中はいくらと春菊 
生の筋子から取り出して味付された”いくら”その食感の良さに感嘆。春菊の特有の香りと
いくらの食感、旨みの饗宴を堪能した。 かぶらの菊花あんかけ 
丸のかぶらを菊花の形に仕立ててあった。菊花の黄色、目をも楽しませてくれた。
秋刀魚の塩焼 
北海道は厚岸（あっけし）湾近海で揚った大ぶりの”大黒秋刀魚 ﾀﾞｲｺｸｻﾝﾏ”脂ののった
身をふんだんに味わった。 鱧ぞうすい と 拡大図  
なごり鱧のぞうすいを頂いた。ごはんは梅干しの漬け汁でピンクに染められていた。 目、舌を喜ばせてくれた逸品。 |
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金沢国際ホテル 井筒の間 石川県金沢市大額町ル８番地 TEL.076-296-1901 20名前後参集 四九日忌偲ぶ会のお料理 日時は2011年9月24日土曜日 時間12：30-14：30 宴の始まりの挨拶 と 会場様子    
野田山で納骨法要後、近親者、縁者が参集。昼食を共にして、個人をしのんだ。 お膳の様子 と 先付の小鉢  
焼しめじ、椎茸、小松菜の菊花和え、出汁醤油の味付。スダチのさわやかな酸味が好感。 八寸 
梅貝の旨煮は貝の食感、旨みを堪能できた。白身魚の押寿司。百合根羹。山桃の甘露煮。
鰻もどきは皮の部分が海苔を使用してある様に見えた。栗。大根なます。すり身を挟んだ 様子の豆腐揚げ。八種の味を楽しむ事ができた。 お造り四種盛り 
奥がなめら（はた）、鮪、イカ、甘海老。なめらはコリコリとした食感、甘味のある味を
堪能できた。 お吸い物 と 焼き物  
揚げた胡麻豆腐の入ったお吸い物。松茸、いんげん豆、独活（うど）、ゆず。お出汁の効 いたお吸い物。胡麻豆腐のなめらかな食感を堪能した。かますの焼き物。朴葉味噌の味で で頂いた。軟らかく焼きあげたかますの身、朴葉味噌のかぐわしい香り、味の饗宴を堪能。 煮物 五穀饅頭 
五穀米をまとった饅頭。菊の花入りの餡で頂いた。五穀米の腰のある食感、中の饅頭のな
めらかな舌触り、食感のコントラストの違いを楽しむ事ができた。 五穀饅頭断面 と 和風ビーフステーキ  
菊の花入りの餡は美しい、目を楽しませてくれた。大根おろしのソースで柔らかなビーフ ステーキを頂いた。 酢の物 蟹 と みたま  
とろろ芋の台にのった蟹身を頂いた。蟹の食感、旨みを楽しむ事ができた。みょうがの酢 漬けが絶好の箸休めになった。もっちりとしたもち米、腹をこしらえた。胡瓜の漬物が 好感持てた。 止め椀 白ふかし と デザート  
出汁の効いたお吸い物、なめらかな食感のふかしの旨み舌触りを楽しむ事ができた。巨峰 を頂き、秋の味覚を堪能した。 |
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つば甚（つばじん）日本料理 石川県金沢市寺町５－１－８ TEL.076-241-2181 結婚披露宴のお料理 日時は2011年9月23日金曜日 時間12：20-14：40 30名前後の宴会 料亭看板 料亭玄関 と 宴の始まりの挨拶、 新郎新婦    
260年の歴史のある料亭の二階の広間で宴会は催された。 最初のお膳の様子 と お料理  
お目出度い席のお膳の様子。寿の文字の傘に下には、いくら、鮭のてまりすし、甘薯甘露煮 里芋煮、海老、蓮根揚げがひそんでいた。 小鉢 と 吸い物紅白丸餅  
かますの酢漬けと色とりどりの野菜（黄色は菊の花かな）が盛付。キャビアが載っていた。 紅白の丸いお餅と玉子とじ、とじの中はゆり根のようなほっこりしたものがひそんでいた。 刺身三種盛  
鮪中とろ、ひらめ、白えびが綺麗に盛付されていた。 鯛の唐蒸し 
体長50cm位の鯛二尾の腹を合わせて盛付。腹の中に調味されたおからがひそんでいた。
夫婦円満を願った縁起の良いお料理。 魚の笹包焼き と 治部煮  
笹にくるまれた魚は蒸焼きにされて出番を待っていた。黄金色の稲穂はお米粒がはじけるま で加熱。お米粒を美味しく頂いた。治部煮の入った美しい木の椀は目を楽しませてくれた。 鯛の唐蒸し取分け と さざえの壺焼蒸し煮  
しっとりと蒸し上げられた鯛の身は味付おからとベストマッチ。壺焼されたさざえの身を 綺麗に取出しきざんである様子。わたの部分も美味しく頂いた。ごぼうの笹がきがお出汁 の味を引立てていた。 めばち鮪のたたき と 赤飯と味噌汁  
めばち鮪のたたきはポン酢で頂いた。刺身の上のケンは”そうめん南京”だろうか、独特 のソフトな食感を楽しむ事ができた。お出汁の効いたお味噌汁、赤飯を頂き、お腹をこし らえた。 魚の笹包焼きの中身 
包の笹を開くと、色よく焼けたスズキの身があらわれた。スズキは西京みそに漬込まれた
様子。まったりとした味のスズキの旨みを堪能した。 笹包焼きの中の中 と 甘味  
スズキの下には、玉ねぎのスライス、すだちが隠れていた。フルーツ（もも、なし、オレ ンジ、ザクロ）と麩のフライをあしらったプリンを頂いた。プリンのクリーミーな味わい とフルーツの甘味、サクッと揚った麩の食感、混然一体となった甘味の芸術を味わった。 |
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季し菜 中華酒席 大阪府羽曳野市南恵我之荘5-15-22 TEL.072-936-5717 定休日 木曜日 営業時間:AM11:30～2:00(L.O) PM5:30～9:00(L.O)日曜日はPM5:30～9:00(L.O) 食事日は2011年9月16日(金）時間 12：45-13：45 お料理は ランチセット1,260円（税込）主菜を二品から選択 本日は 鯛と豆腐の蒸し物選択 主菜、スープ、オードブル、ごはん、珈琲とデザート付 鯛と豆腐の蒸し物 
鯛の切身が絹ごし豆腐の上にのっていた。鯛の切身をとても柔らかくいただく事ができた。薬
味は青ネギきざみ、針しょうが。お出汁はなんだろうか旨み甘味が融合した醤油味。とろける 絹ごし豆腐、ジューシーな鯛の身を優しい出汁醤油味が包みこんだ。感動の逸品を戴いた。 スープの器 と スープの中身  
素朴な風合の器に入ったスープが最初に出てきた。濃厚な清湯スープだろうか。強烈な旨み の味に感動した。大きなきくらげがひそんでいた。緑の物は百合の花のつぼみ。シャキッと した食感を楽しむ事ができた。 オードブル全景 .JPG)
左から干し海老の旨みを吸込んだ”ずいき”だろうか、ずいきのなめらかな食感と干し海老の
旨みを堪能。南瓜揚煮、大根浅漬、茄子煮物、里芋煮。それぞれ素材の味を大切に味付。 干し海老とずいき と デザート、珈琲  
干し海老とずいきは海老の旨みが濃厚。デザートはタピオカのココナッツミルク、メロンの
果肉入り。タピオカのもっちり感、ココナッツの芳香に好感持てた。珈琲はたっぷりのミルク を入れて香りを楽しむ事ができた。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2011年9月15日木曜日 食事時間 13：30-14：00 特別オーダーメニュー ぞうすい 1,000円(税込） ぞうすい 海鮮 
あつあつのぞうすい。土鍋仕込。海鮮の具材がたっぷり入っていた。海老、殻つきはまぐり
ホタテ貝そしてホクホクのゆり根の食感を楽しんだ。栄養満点、胃に優しく夏バテ防止に 効く逸品。 ぞうすいを茶碗についだところ と デザート"蓮きんとん″  
具だくさんのぞうすいを味わった。食後の甘味は自家製”蓮（はす）のきんとん”。蓮の
シャキシャキ感、きんとんのしっとり感、食感のコントラストを楽しむ事ができた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年9月13日(火）時間 13：40-14：10 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 刺身二種盛合せ 
鯛（左）と鰆のレモン仕立の刺身。二種共に表面を炙ってあった。さっぱりした味わいのレモン
との組合せは好感持てた。刺身の上に載った青いものはハスイモ（青ズイキ）、青ズイキのシャ キシャキの食感を楽しんだ。 小鉢（秋鮭のバター焼マリネサラダ） と さば塩焼  
鮑の形をかたどった小鉢にはマリネサラダが盛付けられていた。ミニトマトの鮮やかな赤色と 水菜の緑色の補色の色彩が目を楽しませてくれた。マヨネーズとポン酢の味付がベストマッチ。 斬新な味付けに大満足。宮崎の新米ごはん、さば塩焼、肉じゃが、味噌汁を堪能した。 さばの塩焼は日本海、舞鶴水揚げ  、
舞鶴水揚げの新鮮なさば。腹の脂ののった部分を塩焼。身はジューシー、カリカリに焼きあげた
ひれ、小骨は気にせずに食べる事ができる。丁寧な焼の技術に感心敬服。付合せのみょうがの 酢漬けが美味。 肉じゃが と 味噌汁  
ほくほくの食感の肉じゃがを楽しんだ。しじみの味噌汁。大粒のしじみが六粒入っていた。 しじみは大和しじみ、宍道湖で獲れたもの。しじみの旨さを堪能できた味噌汁に大満足。 |
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升平寿司 大阪府柏原市清州１丁目１−４３ TEL.072-972-3285 定休日 火曜日 営業時間: 食事日は2011年9月7日(水）時間 14：15-14：45 料理は ひらまさのあら焼セット 800円（税込） ひらまさのあら焼セット全景 
ひらまさのあら焼、お吸い物、だし巻、冬瓜煮、いり玉子煮、ごはん、おしんこと盛り
たくさんのお昼のセット。リクエストして特別に作ってもらった。 ひらまさのあら焼と 炊合せ；冬瓜煮、いり玉子煮 とだし巻  
あら焼は「えら」の近くの部分だろうか。脂ののりが抜群によく、ジューシー、ソフトだ った。だし巻はとても柔らか、玉子の風味を堪能した。冬瓜はとても柔らか、豚肉の旨み を吸込んだ味わいを楽しんだ。いり玉子はいりつけた玉子を出汁で煮てあるのだろうか、 添えてある”ふき”との相性は抜群に良かった。お吸い物は豆腐とわかめ。出汁感の強い お吸い物は好感を持てた。 |
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まんか 十割そば（旅館） 大阪府川辺郡猪名川町上野14-1 TEL.072-766-0011 不定休 営業時間:11時30分～15時00分 夜は予約のみ 食事日は2011年8月28日(日）時間 12：30-13：30 料理は お凌ぎ（おしのぎ）セット 1,500円（税込） 前菜とごはん 
そば豆腐はもっちりとした食感を楽しんだ。炊合せ、揚げ物そして味付きご飯。味付きご飯
にはキノコが入っていた。 炊合せ と 揚げ物  
野菜、こんにゃく炊合せは薄味素材の味が活きていた。野菜の豚肉巻揚げ、野菜はにんじん 緑色はおくらだろうか。色取の良さは目を楽しませてくれた。一口鶏照焼は鶏肉の旨みを 楽しむ事ができた。小鉢の中にはえんどう豆、おくらの和え物が入っていた。 十割そば  、
石臼で挽いた十割そば、最初は「赤塩；岩塩」で頂いた。ねぎとわさびの薬味を入れたそば
つゆで頂いてももちろん美味しかった。十割そば特有の短い麺。もっちりとした食感を堪能。 そば湯 と 食後の珈琲  
濃厚なそば湯が出てきた。そばの香りを堪能。デザートはシフォンケーキ、珈琲と共に頂いた。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年8月19日(金）時間 13：20-14：00 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 刺身二種盛合せと小鉢 
カツオの刺身（手前）とカンパチのレモン仕立。ケンに色がついているのが見えた。この
ケンは”そうめん南京”赤ちゃんの頭ほど大きさの南京を湯がいてほどくとケンが出来上が るらしい。このケンの食感は歯触りがソフト。刺身の上に載った青いものはハスイモ（青ズ イキ）、青ズイキのシャキシャキの食感を楽しんだ。 小鉢（小松菜と揚げおひたし） と カツオの刺身  
最初に小鉢を頂いた。カツオはとろりとした食感を堪能した。カンパチの刺身はレモンを重ね て醤油を付けて頂いた。 鱧（ハモ）のフライ と ポン酢  、
鱧の身をパン粉（細目）を付けてフライ。香ばしい衣に好感。鱧の身のジューシーさと衣の
サクサクした食感のコントラストを楽しんだ。たれは大根おろし入りのポン酢。このポン酢 はフライをあっさりとさせていた。お皿に添えてあったすだちをかけてサラダを頂いた。 サラダは水菜と大根、にんじん。 鱧のフライ断面 と マグロの漬け  
カリッと揚げてある鱧の断面は見事なアーチを描いていた。 マグロの漬けは別皿に盛付。 ご飯は宮崎で獲れた新米。味噌汁はアサリ、おぼろ昆布入り。 新米の上にのったマグロの漬け  、
一粒一粒が独立したお米。絶妙の味付けを処したマグロの漬けを載せて頂いた。
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丹羽寺町本店 料理会席（施 セレモニー会館兼六西泉） 丹羽寺町本店 石川県金沢市寺町２－１１－１ TEL.076-242-2345 仕出し専門料理 会席料理・精進料理・各種折詰すし折 食事日は2011年8月13日 時間 13：20-15：00 中䕃法要の後の食事会 30名位の会食 精進料理 テーブルにセットされたお料理  
八品のお料理が並んでいた。 刺身（こんにゃく）盛合せ 
昆布締めにされたこんにゃくは旨みがしみ込んでいた。イカに似せたこんにゃくは
食感がとてもソフトで食べやすかった。二種刺身共に、小鉢に盛られた酢味噌で頂いた。 炊合せ と 酢の物  
夏野菜（焼き茄子、おくら）と干し椎茸、生麩は薄味だが、出汁の効いたお味は好感。 とろろ芋の酢の物は箸休めにはうってつけだった。 串揚げ  
トンカツソースがかかった串揚げ、中身は椎茸、生麩、ねぎだった。 厚揚げ と 和え物  
薄味に炊いた厚揚げには糸唐辛子がトッピング。小鉢にはワサビ漬け、りんごの形のお餅 中にはこしあんがひそんでいた。 天ぷら盛合せ 
さつま芋のミルフュイル天ぷらと長芋のかき揚げ。カリカリに揚げたさつま芋チップスの
食感に好感を持った。ピンクのあられの揚げ物の配色が美しかった。 茶そば と 椀もの  
別添えのつゆをかけて冷たい茶そばを頂いた。温かい椀ものは五穀米饅頭だった。 五穀米饅頭 
五穀米をつつんだ饅頭はソフトな食感。優しい味の餡が好感持てた。
〆の白飯と味噌汁 と 甘味  
白飯は一粒一粒が独立したお米。味噌汁は麩と三つ葉の具。出汁が効いていた。甘味はメロンと寒天。 |
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丹羽寺町本店 仕出し料理（施 セレモニー会館兼六西泉） 丹羽寺町本店 石川県金沢市寺町２－１１－１ TEL.076-242-2345 仕出し専門料理 会席料理・精進料理・各種折詰すし折 食事日は2011年8月12日 時間 20：20-22：00 通夜法要の後の食事会 40名位の会食 精進料理 お料理がセットされたテーブル と お料理盛合せ  
故人をしのんでの食事会が始まった。 すしの盛合せ と 丹羽寺町本店のちらし  
いなり、細巻、太巻の盛合せすし。 天ぷら盛合せ、ちまき 
蓮根の天ぷら、梅甘露煮の天ぷらは意外性が好感持てた。ちまきの中身は柔らかな
お餅（こしあん入り）。天ぷらはさつま芋もあった。 さつま芋甘露煮 他 
さつま芋の甘露煮だろうか、黄身をぬったようなきれいな黄色が好感。
枝豆、小瓜のしば漬け、昆布佃煮、ふき煮。 炊合せ 
こんにゃく玉、六角里芋煮、昆布、生麩。出汁の効いた煮物は食べやすかった。
お料理を取合せた皿 
ビールとの相性抜群のお料理を堪能した。
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年8月5日(金）時間 13：35-14：10 お料理は 花みちランチ 1,500円（税込） 胡麻豆腐とモロヘイヤのおひたし 
黒胡麻と白胡麻の練りをミックス。きれいなサイコロの形に切出してあった。冷たさとこし
のある食感、そして何より胡麻の香りを堪能。モロヘイヤのねばねばの舌触りを楽しんだ。 刺身 鰹 
美しい赤色の鰹の刺身、刺身の上に炙った皮を載せてあるのだろうか。炙った皮の香ばしさ
を堪能。細かい穴の無数に空いた植物の輪切りは「ハスイモ」青ズイキ。青ズイキのシャキ シャキした歯触りを楽しんだ。 鱧（ハモ）の玉子とじ と さごし塩焼、秋刀魚甘露煮、白飯  、
細切の鱧が玉子とじの中にひそんでいた。鱧の柔らかいがしっかりした食感を楽しんだ。
とじの中にはじゃがいも、玉ねぎが入っている様子。玉子とじの中の数々の食材のハーモ ニーを楽しんだ。さごし（鰆）の塩焼は引き締まった身の食感を堪能。秋刀魚は北海道で 漁獲、背骨を取り除いて、焼、その後甘辛く煮。小骨は気にならない位軟らかい。 |
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橘屋（たちばなや）中国料理 TEL 072-973-1551 大阪府柏原市本郷４－２１－１ 食事をとった日は2011年7月27日時間 12：30-13：00 ランチセット かた焼そば 980円税込 かた焼そばランチセット 
ご飯・サラダ・豆腐・本日のスープ・ザーサイ・デザート付、盛りだくさんのランチ。スープ
は、あっさりしたお味。サラダのドレッシングは白ごま風味。杏仁豆腐はすっきりしたお味。 かた焼そば 
コクのある餡につつまれた具材がパリッと揚げた麺にのっていた。大きなむき海老が三つ
入っていた。野菜たっぷりののヘルシーな焼きそば。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2011年7月25日月曜日 食事時間 13：00-13：25 ランチメニュー うなぎ定食 950円 小うどんまたは小そば付（今日は吸い物に変更）（税込） うなぎ定食 
うな丼、ハモの吸い物。（吸い物に変更を依頼）
うなぎ拡大 
肉厚のうなぎ、ご飯は一粒一粒が独立していた。米の歯触りが抜群に良い。
吸い物拡大 
ハモはソフトな食感。とても上品な味わいの吸い物。
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年7月21日(木）時間 12：10-12：50 お料理は 土用丑特別メニュー うな重 3,000円（税込） うな重ときもすい 
徳島の天然うなぎを”活け”で仕入。お店でさばいて蒲焼。関西流腹開き。一度蒸しを入れて
ふっくらとさせてあった。 蒲焼拡大 
皮はパリッと香ばしく焼き上げられていた。まさに、これぞ”蒲焼”と言う蒲焼を堪能。
きもすい と 食後の珈琲  
活けのうなぎの肝を使用。精の付く吸物を頂いた。特別に珈琲サービス。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年7月15日(金）時間 13：00-14：00 お料理は 花みちのランチ 1,500円（税込） 小鉢 法蓮草 と つぶ貝旨煮 と 鯖の刺身拡大  
柚子の香るおひたしは法蓮草、たっぷりの鰹節をかけて頂いた。ゆずの香りの御馳走。 甘辛く炊いたつぶ貝、冷たいつぶ貝は旨みを口中に広げた。鮮度の良い鯖はお刺身で 頂いた。鯖は甘味、弾力が強かった。 鯖の刺身 と 小鉢二品 
鯖は和歌山で獲れたもの。お刺身で頂けるのは貴重。
炊合せ 野菜三種 
牛蒡の皮付、冬瓜、南京の煮含め、良く冷えていた。これに海老ボイルを散らして盛付。
器との色合いが抜群に良かった。柚子の皮のすりおろしは絶妙なアクセント。 炊合せの様子 と すずきのミルフィーユ仕立て  
炊合せの牛蒡は甘辛く炊いてあった。牛蒡の旨みが活きていた。三種の野菜の味の濃淡の 組合せが抜群に良かった。すずきは腹身をオイル焼。ポテトサラダをつなぎに使用、階層を 組むように積上げて盛付。脂身の多い腹身をさっぱりしたポテトと共に頂くたバランスの 良い逸品。 ご飯とお吸い物、すずきのミルフィーユ仕立て 
ご飯は宮崎米を使用。お吸い物には生のり、鶏ミンチをいれてあった。お吸い物はかつお
だしを効かせとろみをつけてあった。ミルフィーユに載った赤い粒はマイクロトマト。 香の物はにんじんだろうか、糠漬けの香りを堪能。 |
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紫金城 中華料理 大阪市生野区新今里３－１０－２６ TEL.06-6751-8844 韓国式の中華料理 営業時間:AM11時30分～AM2時00分 食事日は2011年7月9日 時間 18：00-21：00 飲み放題付き コース料理 5,000円（税込） 食べる事が好きなメンバー２２人が集った。 キンキンに冷えたビールで乾杯 
熱い日、旨いビールを頂いた。
蒸し鶏の胡麻だれがけ と 旨辛胡瓜  
ジューシーな鶏胸肉は柔らか、コクある胡麻だれで頂いた。良く冷えた胡瓜は文句無く旨い。 スープ蟹身たっぷり と 酢豚韓国式  
塩味のスープ薄味,旨みたっぷり。柔らかな豚肉のから揚げ、トマトベースのソースで頂いた。 麻婆豆腐 と 青椒肉絲  
木綿豆腐を豆板醤の旨み辛味のバランスのとれたソースで頂いた。ピーマンをたっぷり摂取 オイスターソースが決めて。 小海老の天ぷら と 水餃子二種  
ぷりぷりの食感、えび天は旨い。水餃子、中身はニラ（左）と牛肉（右） 水餃子（セロリ） と 炒飯  
三種目水餃子、セロリの香りが好感。ぱらぱらのご飯が特徴の炒飯、旨みが口中に広がった。 チャンポン 
具がたっぷり入ったチャンポン、海鮮の具材の旨みがスープに充満。
リンゴの飴がけ と 中華ポテト  
リンゴ衣揚げ、飴がからめてあった。中華ポテトは飴が糸を引いた。後引く美味さ。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年7月6日(水）時間 13：00-14：00 お料理は 花みちのランチ 1,500円（税込） 小鉢宮崎鶏の南蛮漬け と お刺身シマアジ  
鶏胸肉を衣揚げ、切り干し大根と玉ねぎスライスの酢漬け。柔らかなお肉をお野菜と一緒に 頂いた。鶏肉の旨みを堪能した。 シマアジ刺身拡大 と 食後の甘味、青うめの琥珀煮  
脂ののったシマアジを生湯葉と共に頂いた。とろとろに煮込んだうめ、黒糖使用のシロップで頂いた。 金目鯛煮付、さごし（鰆）塩焼き、じゅんさい味噌汁としそご飯 
金目鯛の旨みを堪能。魚の上にのった旨みを吸った玉ねぎに好感持てた。
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年6月27日(火）時間 13：20-14：05 お料理は 花みちのランチ 1,500円（税込） 赤ずいきおひたしの梅だれがけ お刺身二種盛 
暑い日、冷たいおひたしはとても有難い御馳走。かつおだしの効いた梅だれがアクセント。
シマアジ（宮崎で獲れた）刺身レモン仕立て。鰹たたき。風味の良いワカメと共に頂いた。 赤ずいきおひたし と お刺身二種盛  
シマアジ刺身 と 豚ヒレ南蛮風  
和歌山産レモンと刺身は相性抜群に良い。酸味が旨みをアップさせていた。柔らかなヒレ肉 の揚げ物。宮崎特産の”チキン南蛮”を思わす盛付。 拡大 豚ヒレ南蛮風 
山形県米沢の豚肉。柔らかなヒレを衣揚げ。甘酢で調味、一味唐辛子がパンチ
を効かせていた。 シマアジの兜焼 と 島原そうめん 
シマアジの頭半分をじっくりと塩焼。骨筋までカリカリに焼けていた。一番旨みのある兜
を堪能。充分に冷えたそうめんは島原産。そうめんの腰を堪能。特製のソーメンつゆには 卵黄が一個入っていた。最初はあっさりとめんつゆの旨みで頂いた。途中で卵黄を潰して 濃厚な卵の旨みを加えて、そうめんを堪能。二種の旨さを楽しんだ。 シマアジの兜焼 と 島原そうめん  
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そば切り 蕎香（きょうか） 大阪府藤井寺市道明寺6-2-8 TEL.072-937-7506 定休日 火曜日 営業時間:11時30分～14時00分 18時00分～21時00分 食事日は2011年6月24日(金）時間 12：40-13：15 お料理は おそばのランチコース 1,840円（税込） そばがき、そば茶 と 蕎麦まんじゅう  
温かいそばがきをワサビ醤油で頂いた。食事の最後は甘味、温かい蕎麦まんじゅうをすっき りした甘味の黒蜜で頂いた。 前菜 旬の野菜をたっぷり使用 
右から、赤ピーマンとししとうの煮物。南京煮、いんげん豆の胡麻和え、大根の寒天固めと
にんじんの寒天固め。冬瓜の天ぷら ゆずみそ添え、茄子のはさみ揚げ（海老入りすり身） ７種の味わいを堪能。 辛み大根 そば 冷製 
そばのこしに好感。熱いこの日に冷たい蕎麦は大変なごちそう。
そば湯 
濃厚な蕎麦の香りただようそば湯を頂いた。
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年6月21日(火）時間 12：00-12：35 お料理は 花みちのランチ 1,500円（税込） 刺身二種盛合せと南蛮漬け 拡大刺身二種盛合せ  
金目鯛（高知）たたきは日向夏（みかん）を添えて頂いた。淡いピンク色がとてもきれい。 赤い身はヨコワ（長崎）わかめと共に頂いた。南蛮漬けはサワラと鯛、いり卵を添えて 春色演出。 鯛の柳川風 と 本まぐろ漬け丼 
鯛は淡路で獲れた。3㎜厚さの白身に新玉ねぎを加えて卵とじ。香り高い山椒とのコンビを
楽しんだ。本まぐろ（境港）のもっちりした身の食感と旨みを堪能。じゃこの山椒煮と大葉 の刻みがアクセント。漬けの具材の味の共演を楽しんだ。 鯛の柳川風 と 本まぐろの漬け丼  
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年6月14日(火）時間 12：30-13：30 お料理は 花みちのランチ 1,500円（税込） 冬瓜煮冷製 と 沢がにのから揚げ  
良く冷えた冬瓜は暑気を払ってくれた。高知の活け蟹、香ばしさを堪能。 三種の刺身盛 
本まぐろ、剣先いか、天然ぶりの三種魚の味の共演を楽しんだ。
白ずいきと長芋豆腐 と スズキの照焼  
冷製の煮物、素材の味が活きた薄味。長芋をすりおろし、寒天で固めた豆腐状の物。食感を 堪能。上がけの”梅あん”がアクセント。 酒粕汁 と ごはん 
粕汁には豚ばら肉、人参、じゃがいも、こんにゃく、大根が入っていた。宮崎の蔵元から新酒
の酒粕を入手。粕汁のまったりとした味を堪能。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年6月6日(月）時間 13：30-14：30 下記料理を頂いた。 花みちのランチ 1,500円（税込） つぶ貝煮付ともずく酢 と 鱒の汐焼  
つぶ貝は甘辛く煮付。貝の旨みを堪能。もずく酢は細もずく、歯ごたえが良かった。 甘酢の甘味の加減に好感。鱒（北海道から）は絶妙な汐加減、火の通し加減絶品。 三種の刺身盛 
本まぐろ（新潟から）、生たこ（淡路島から）、鰆（表面炙り焼）三種魚の味の共演を楽しんだ。
鰹の漬け丼 と じゅんさいの味噌汁 
旬のじゅんさいの”つるっ”とした食感、御味噌の旨みを堪能。漬け丼の生卵の黄身色鮮やか。
拡大 鰹の漬け丼 
生卵の黄身のまったりした味わいと漬けの鰹の旨みの味の共演を堪能。
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はま鮓 和食 大阪市北区芝田１－３－１０ TEL.06-6371-2913 定休日 営業時間:時分～時分 時分～時分 食事日は2011年5月18日 時間 19：05-21：00 飲み食べ放題 4,500円（税込） 突出し冷奴とじゃこの山椒煮と鮎の塩焼き  
冷えた奴からスタート、美味しいビールで乾杯。旬の鮎を堪能。 刺身盛合せと小イカの煮物  
はまち、鯛の刺身を堪能。イカは卵をはらんでいた。 串カツと竹の子煮  
ウスターソースで頂いた串カツは美味。香り高い旬の竹の子を頂いた。 南京煮物とこんにゃくうま煮  
鮮やかな色合いの南京の煮物。味のしみたこんにゃくに舌鼓を打った。 鰯のうま煮と吹きの煮物  
背骨まで食べる事ができるように煮込んだ鰯を味わった。ふきの香りを堪能。。 厚揚げ煮と茄子のオランダ煮  
お出汁を吸込んだ厚揚げは美味。お出汁を吸込んだ茄子は美味。 蓮蒸し 
熱々の蓮蒸しを頂いた。
蓮蒸し取分けたところ 
蓮根の下には大きな鰻の切身がひそんでいた。
豆もやしのピリ辛漬けと蓮根うま煮  
豆もやしのコリッとした食感を堪能。蓮根のシャキシャキ感を楽しんだ。。 里芋煮と とこぶしのうま煮  
ホクホクとした里芋の食感を堪能。とこぶしのコリコリした食感を楽しんだ。 卯の花のサラダと椎茸のうま煮  
卯の花とシーチキン、胡瓜の輪切りのサラダは初体験の旨さ。椎茸のぷりっとした食感を楽しんだ。 たたきごぼうとデザート  
ごぼうのシャキシャキ感を堪能。バニラアイスの旨みを楽しんだ。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年5月11日 時間 14：05-14：40 下記料理を頂いた。 花みちのランチ 1,500円（税込） 鯛の白子煮と三種の刺身盛  
白子の濃厚な旨みを楽しんだ。表面にちらしたゆず皮、大葉のきざみの香りの共演。 刺身は鰆表面を軽くあぶってあった。蛍烏賊、大葉に隠れためばちマグロ、三種味を堪能。 三種の刺身盛 
鮭の照焼と肉じゃがのごはん  
鮭には山椒の粉を振ってあった。熱々ご飯に肉じゃがをのせてあった。 肉じゃがのごはん 
牛肉はとても柔らか。ホクホクのじゃがいもの食感を堪能
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年4月27日 時間 13：30-14：30 下記料理を頂いた。 花みちのランチ 1,500円（税込） 南蛮漬けと二種の刺身盛 
青魚の南蛮漬け、かぼちゃ、人参添え。暖かい日、冷たい食味が好感。
南蛮漬け と 二種の刺身盛  
角切りにした青魚のから揚げを南蛮漬け、かぼちゃ、人参の鮮やかな彩を楽しんだ。 刺身は鯛の腹身を極軽く湯引きにしてあるのだろうか？柔らかな食感を堪能。 牛筋の煮込み 
柔らかくなるまで煮込んだ牛筋は濃厚な旨み。人参、じゃが芋に牛肉の味が浸透。
鰆の幽庵焼 と 鱧照焼きざみのごはん、味噌汁 
大きく角切りにした鰆はちょうど良い火の通し加減。身に付いた醤油、ゆず皮の味が好感。
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2011年4月25日月曜日 食事時間 13：00-14：00 特別メニュー おかゆの薬膳 1,000円（税込） おかゆの薬膳 
胃腸の調子を整える”おかゆ薬膳”を特別に作ってもらえた。赤い実は”クコ”、車海老
はまぐりの魚介の旨みが溶け込んだおかゆ。最高の味わいだった。胃腸がなにより喜んだ。 泉州の水ナスの自家製漬物は甘味旨みたっぷり。完熟のメロンは甘味最高。 おかゆの入った鉄鍋 
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華味鶏 博多 水たき料亭 梅田店 大阪市北区梅田１－８－１６ﾋﾙﾄﾝﾌﾟﾗｻﾞｲｰｽﾄB2F TEL.06-6456-2054 21時30分ラストオーダー 食事日は2011年4月20日 時間 19：50-21：50 下記料理を頂いた。 華コース4,900円（税・サービス料込）別注 特製コラーゲンプリン420円（税込） 酢の物 と 前菜三種盛  
小鉢は鶏の食道だろうか。わずか歯ごたえのある食感。前菜は右から竜飛巻？ 鶏もつ味噌煮、玉子そぼろを固めた物と百合根。 華味鶏刺身 
柔らかな胸肉だろうか？湯引きしてあった。ポン酢とごま油の二種のたれ。ごま油
には塩添。ゆず胡椒を添えて食べると絶品。 筍の饅頭あんかけと自家製明太子 筍饅頭の中身  
筍の食感を楽しむ事ができた饅頭はとろっとした餡との相性抜群に良。明太子は魚卵の 食感がプリプリ、辛味はほとんどない。 スープ 
鶏の旨味が溶け込んだスープを堪能。華塩だけで調味したスープをお茶碗で頂いた。
万能ねぎをスープに離した。 鍋に具材を投入、締めは雑炊  
鶏もも肉のそぎ切りを鍋に投入。すでにつくねは投入済。続けて鶏肝を投入。そして 野菜を投入。肉、つくね、肝は火を通し過ぎないうちに頂くと美味しかった。 旨みの凝縮した雑炊の味を堪能。 コラーゲン玉 
野菜の入った後に、透明なコラーゲン玉を投入。口を閉じていると上唇、下唇がくっついて
しまいそう。 特製ポン酢は絶品。 雑炊と香の物  
骨付きもも肉は特製ポン酢を漬けて頂いた。優しい酸味、独特の風味のポン酢は肉の味を 存分に引き出した。とろとろの玉子の混ざった雑炊は、明太高菜漬けと山川漬けの香の物 と共に頂いた。 冷たいデザートと特製コラーゲンプリン  
苺のシャーベットは熱い口中を冷やしてくれた。コラーゲンで固めたのだろうか特製プリンは 優しい甘味、コクのある味わい。きな粉と黒蜜の相性はとても良かった。 |
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橘屋（たちばなや）中国料理 TEL 072-973-1551 大阪府柏原市本郷４－２１－１ 食事をとった日は2011年4月20日時間 14：10-15：00 ランチセットＦ いちもちのから揚げ980円税込 いちもちのから揚げランチセット 
ご飯・サラダ・小菜・本日のスープ・ザーサイ・デザート付、盛りだくさんのランチ。
料理長から特別に自家製春巻をサービスして頂いた。 春巻 と サラダ  
自家製春巻は皮がパリパリ、中はとろり熱々の具がたっぷり。料理長からのサービス品。 サラダは柔らかなイカと野菜、玉ねぎの入った自家製ドレッシングが美味い。 いちもちのから揚げ チリソースかけ 
カリッと揚ったいちもち、身はジューシー。コクのあるチリソースで頂いた。
ソースに入ったたっぷりの野菜の具材がとてもヘルシー。 小菜 と デザート  
小菜は白和え、法蓮草などの具材たっぷり。さっぱりしているが、旨みたっぷり。 自家製の杏仁とうふはプリッとした食感を堪能した。 |
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花みち 和食 TEL.072-957-8731 大阪府羽曳野市蔵之内20-9定休日（木）営業時間11:30～14:00 17:00～21:30 食事日2011年4月13日時間12：30-13：30右記料理頂いた。花みちのランチ1,500円（税込） 突出しの小鉢とお刺身盛  
味のしみた煮しめはなつかしいふるさとの味を思い出させた。 宮崎の特産の柑橘“日向夏”をあしらった刺身は絶品。魚は“かんぱち”だろうか。 ※“日向夏”は表皮を薄くむき、中の白い部分も食べる事ができる。 刺身は絶品 と 牛筋の煮込み  
脂ののった刺身、生のわさびで頂いた。煮込んだ牛筋はとても柔らか。人参、じゃがいも。 じゃがいもに肉の旨みがしみ込んでいた。 あら煮とご飯、味噌汁 
メインのお皿はあら煮、ご飯にはしらすが載っていた。
鯛のあら煮 と しらすご飯  
充分に炊込まれた“鯛のあら煮”はなつかしいふる里を思い出させた。しらすご飯は 大葉ののきざみが混ぜられていた。彩良く、目を楽しませてくれた。 |
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橘屋（たちばなや）中国料理 TEL 072-973-1551 大阪府柏原市本郷４－２１－１ 食事をとった日は2011年4月8日時間 11：20-12：20 生誕15周年記念コース料理2,500円税込 平日限定、一人分づつ盛り付け 前菜 と スープ  
ワイン煮トマト、生ハム、合鴨スモークの梅ソースサラダ。ふかひれと三種野菜のスープ。 スープは旨みが強烈、熱々のスープを堪能。 ワイン煮トマト、生ハム、合鴨スモークの梅ソースサラダ 
ミニトマトは冷え冷え甘くさっぱりと煮込んであった。梅の香り漂うソースは生ハム
合鴨の味を引立てていた。 イシモチの揚げ物とエビとカシューナッツのＸＯ醤炒め 
３Ｄの盛付に目を奪われた。
イシモチの揚げ物ハニーマスタードソースで 
さっくりと揚ったイシモチを甘味のあるソースで頂いた。
エビとカシューナッツのＸＯ醤炒め 
さくっり揚った薄皮のトレイにプリプリのエビが盛りつけられていた。旨みのある
餡と具材の相性が抜群。 桑原シェフおすすめ炒飯かきソース風味 と デザート  
パラパラに炒められた炒飯強烈な旨みを堪能。マンゴーの旨みが凝縮したシャーベット を味わった。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年4月1日金曜日 時間 12：30-13：10 下記料理を頂いた。 花みちのランチ 1,500円（税込） 大根煮含め と 刺身  
大根を煮含めてあった。冷やした物を頂いた。大粒の梅干しが優しい味わい。
梅干しが大根のお味を引立てていた。刺身は鰹だろうか？美味しく頂いた。 ご飯 と 魚の南蛮漬け 
大葉の刻みを混ぜたご飯には、しらすの味付けを載せてあった。鮭の身だろうか
薄いピンク色の魚の身を南蛮漬けにして、冷たくしてあった。とても口当たりが良かった。 鰆の幽庵焼 と 南蛮漬け、吸い物 
大きく角切りにした鰆はちょうど良い火の通し加減。身に付いた醤油、ゆず皮の味が好感。
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Ryo 広東料理 大阪府羽曳野市野々上1-12-6 予約専用TEL.072-937-0069 定休日 月・第二、四 日曜日 営業時間 ﾗﾝﾁ11時00分～14時30分(L.O.14:00) ﾃﾞｨﾅｰ18時00分～22時00分(L.O.21:00) 日・祝17時30分～ 食事日は2011年3月22日火曜日 時間 12：45-13：45 飲茶コース 全12品 2,000円（税込） 三種前菜 と スープ（小龍包入り）と春巻  
ワンタンの甘酢あんかけ と 大根もちと春巻断面  
点心盛合せ 
ほたてとえびの湯葉巻かに入りあんかけ 
ちまき 蓮の葉巻 と 杏仁とうふ  
＜食味感＞
・三種の前菜は左からししゃも酢漬け、甘酢きゅうり、蒸鶏の甘辛味噌 ・透き通ったガラスープはコク・旨み共に強烈パンチをくらった感じ。文句なしに旨い。 別容器の赤酢をスープに足すと味の変化を楽しむ事ができた。 ・春巻は具がぎっしり詰まっていた。具の大きなむき海老が入っていた。 皮がパリパリ具がしっとり食感のコントラストを楽しむ事ができた。 ・もっちり、しっとりとしたお餅は大根でできているのだろうか。不思議な食感を楽しんだ。 ・セイロには黄色の海老焼売、海老蒸餃子、牛肉団子が入っていた。蒸立，熱々を頂いた。 ・湯葉巻きには薄味の餡がかかっていた。蓮の葉に包まれたちまき、熱々を頂いた。 ・デザートは杏仁とうふ。とろっとろの食感、甘い香りを堪能した。 |
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T'S GARDEN 中華料理 大阪市中央区城見2-1-61 ﾂｲﾝ21 MIDﾀﾜｰ38F TEL.06-6947-5115 無休 月～金；営業時間:11時30分～15時00分(L.O.14:00) 17時00分～22時30分(L.O.21:30) 土・日・祝；営業時間:11時30分～22時30分(L.O.21:30) 食事日は2011年3月19日 時間 18：45-21：00 19名のﾒﾝﾊﾞｰが集い下記料理を頂いた。 PARTY PLAN SPECIAL 5,000円（税込）八品と飲み放題。 四種冷菜盛合せ と パリッと春巻  
四種冷菜盛合せ（一人前を取分けたところ） 
春巻の中身 と 海老のマンゴーソース  
鶏腿肉の鎮江黒酢風味 と 上海風焼き肉まん  
麻婆豆腐 
上海風焼き肉まんの中身 と 杏仁とうふ  
＜食味感＞ ・四種の冷菜は彩が鮮やかで美しかった。焼豚はジューシー、ソフトで食べやすかった。 ・春巻は野菜、茸がたっぷり詰まっていた。椎茸細切り、キャベツ、ニラなどとてもヘルシー。 ・プリッとした食感の小えびの天ぷらをフルーティなソースで頂いた。 ・柔らかな鶏腿肉のから揚げを黒酢ソースで頂いた。筍のシャキシャキの食感と鶏肉のソフト な食感のコントラストを楽しむ事ができた。 ・径７ｃｍ位の肉まんは底に焦げ目が付いていた。中にはひき肉の餡が詰まっていた。 ・あつあつの麻婆豆腐を五穀ごはんと共に頂いた。 ・デザートは杏仁とうふ。なめらかな食感を堪能した。 |
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花みち 和食 大阪府羽曳野市蔵之内20-9 TEL.072-957-8731 定休日 木曜日 営業時間:11時30分～14時00分 17時00分～21時30分 ラストオーダー 食事日は2011年3月8日 時間 12：15-13：00 下記料理を頂いた。 花みちのランチ 1,500円（税込） 菜っ葉煮物 と かつおの刺身  
公魚（わかさぎ）天ぷら と 味噌汁（釜揚げしらす）  
さば（千葉県）の塩焼き と ごはん、蛤のうま煮 
＜食味感＞
・菜っ葉をあっさりと煮つけたものを頂いた。 ・もどり鰹だろうか、とろりとした鰹の刺身を美味しくいただいた。 ・わかさぎの天ぷらは軽い衣がサクサクの食感を演出。薄い塩味が魚の味を引立てていた。 ・焼きたてのさばを大根おろしで頂いた。さばの旨みを堪能、鮮度の良さを実感した。 お店で炊いた蛤は旨みが凝縮、炊き立てごはんとの相性抜群。ごはんの上にのった昆布の 佃煮の薄い味付けはごはんをおいしく頂く演出をしていた。 |
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まさゆめさかゆめ 和食 大阪府羽曳野市栄町 5-7 栄ビル2F TEL.072-946-0018 定休日 月曜日 営業時間:11時30分～14時00分 18時00分～22時00分 食事日は2011年3月3日 時間 12：15-13：00 下記料理を頂いた。 まさゆめ旬菜膳 1,680円（税込）九品 若ごぼうのおひたし と 黒米飯・香の物  
生野菜サラダと 野菜の炊合せ（高野もどきと・里芋・生麩・ふきのあんかけ）と刺身  
野菜の朴葉焼き（焼き上がったところ） 
デザート プリン苺 
＜食味感＞ ・若ごぼうの歯触りを楽しんだ。香の物は野菜がぬかに漬かった独特の香りを堪能できた。 ・サラダには白きくらげ、サボテンの仲間（濃い緑の物）それぞれの独特の食感を堪能。 ドレッシングは和風、生姜の風味を感じた。 ・高野とうふに似た形だが魚のそぼろを芋でつないであるように感じた。六角里芋はもちっと した食感を楽しんだ。透き通ったあんは炊合せを美しくかつ旨くしていた。モンコウイカの 刺身はイカの甘味がきわだっていた。 ・飛騨高山地方郷土料理”朴葉焼（ほおばやき）”メニュー。九種の野菜が蒸し焼き。 器に敷かれた朴葉上の野菜は左島人参（沖縄；黄色）、芽キャベツ、西洋人参、ヤングコーン 手前右端黄色かぶらは芋のような食感。奥左からほろ芋（青森産）＝長円形、オレンジ カリフラワー（黄色）そしてロマネスク（緑色）、朴葉の上には玉ねぎが載せてあった。 ・野菜は自家製朴葉味噌を付けて頂いた。ほろ芋は米国からりんご苗を移植した時付いて来 て青森で農家の方が育てるようになったとの事。ほろ芋は繊維質豊富。普通の芋の五倍有る。 ・自家製デザートプリン、トップの苺のコンフィチュールは手作り。苺の風味とプリンの なめらかな食感を堪能。 |
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栄楽寿司 寿司と季節料理 大阪府柏原市清州１丁目１−１６ TEL.072-972-1887 定休日 水曜日 営業時間:11時00分～14時00分 17時00分～22時00分 お昼のランチメニュー 定食680円～ 画像の食事の日は2011年2月7日月曜日 食事時間 13：00-14：00 メニュー 上ちらし寿司 1,700円とお吸い物 250円（税込）計1,950円 きれいな器に盛りつけられたお料理 
ちらし拡大 と お吸い物  
＜食味感＞
・かずのこ一本（パセリの下），いくら，うなぎ，ほたて貝柱，モンコウイカ，マグロ，鯛，ハマチ 蛸，海老（足赤えび）豪華なネタが満載。足赤えびの旨み、プリッとした食感は絶品。 ・しゃりには丁寧に仕込まれた椎茸の旨煮の刻みが混ぜられていた。 ・上品な出汁の香りを楽しむことができる吸い物には旬の『竹の子』が入っていた。 |
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まさゆめさかゆめ 和食 大阪府羽曳野市栄町 5-7 栄ビル2F TEL.072-946-0018 定休日 月曜日 営業時間:11時30分～14時00分 18時00分～22時00分 食事日は2011年1月13日 時間 13：30-14：30 下記料理を頂いた。 まさゆめ旬菜膳 1,680円（税込）九品 突出しから始まり、次々に出てきたお料理 
紅白なます（干柿、金時人参、大根） と 炙り鯖のキズシ  
湯葉豆腐 と 野菜の炊合せ（金時人参、えび芋、筍、菜の花 かに身入りあんかけ）  
野菜の朴葉焼き（焼き上がったところ） 
ほろいもの断面と朴葉味噌（自家製）とデザートココナッツプリン小豆入り  
ココナッツプリンの下に潜んだ小豆 
＜食味感＞
・黒米飯、ワカメ味噌汁、香の物、次々料理が出て来た。器は備前焼オーナーの焼いた物。 ・正月気分を味わうナマス、一番上に載った干柿の甘味が好印象。紅白のコントラスト見事。 ・表面を炙った鯖のキズシは生姜醤油で頂いた。まったりとしたお味は最高。 ・えび芋のこっくりとした食感を堪能。筍の香りを満喫。菜の花が春の訪れを予感させた。 ・飛騨高山地方郷土料理”朴葉焼（ほおばやき）”メニュー。九種の野菜が蒸し焼き。 器に敷かれた朴葉上の野菜は左島人参（沖縄；黄色）、芽キャベツ、西洋人参、エリンギ 右端パープル、左回りにロマネスク、オレンジのカリフラワー、そしてほろ芋（青森産）。 朴葉上には玉ねぎが載せてあった。蒸し焼き完成まで時間がかかるので最後に頂いた。 ・野菜は自家製朴葉味噌付けて頂いた。ほろ芋は米国からりんご苗を移植した時付いて来て 青森で農家の方が育てるようになったとの事。ほろ芋は繊維質豊富。普通芋の五倍有る。 ・自家製デザート,甘味を抑えた味は好感。ココナッツのほのかな香り堪能。 |
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翠蓮（すいれん）台湾料理 休み不定休 大阪府箕面市箕面6-4-23TEL072-721-5338食事日は2011年1月3日 時間 PM8：10-9：30 料理11品4人食。冷前菜三品盛、カニ入ふかひれスープ、小龍包四つ にんにくの芽とモンゴイカの炒め、牛肉の細切りレタス包（クレープ；包用追加） 海鮮おこげ、春巻四つ、海鮮湯麺、アワビ入りあんかけ炒飯、マンゴープリン 料理 合計19,250円 奉仕料10％ 1,925円 内税総合計21,170円（値引5円）正月料金(一割アップ） 営業時間AM11:30～PM2:30（L.O.）PM5:00～PM9:00（L.O.） 冷前菜三品盛 自家特製のやき豚、くらげの酢の物、台湾のしじみ貝醤油漬 
カニ入ふかひれスープ と 小龍包四つ  
牛肉の細切りレタス包 
レタス と クレープ（牛肉の細切り包用）  
にんにくの芽とモンゴイカの炒め と 海鮮おこげ  
春巻四つ と 春巻断面  
海鮮湯麺 と アワビ入りあんかけ炒飯  
マンゴープリン 
＜食味感＞
・自家特製やき豚、くらげの酢物、台湾のしじみ貝醤油漬、田作りと松の実のロースト（前菜） ・カニの身たっぷりのスープは体が温まった。・小龍包、熱々を頂いた。 ・モンゴイカはとても柔らか、薄味の塩味、素材の旨みが引き立っていた。 ・味噌で調味された牛肉細切りはカシューナッツ、胡瓜、白髪ねぎと相性抜群に良。レタス、 クレープ好みの素材で包んで頂いた。 ・サクサクのおこげは旨みの強いチリソースで頂いた。具の海老、イカ、帆立貝柱と相性良。 ・薄皮のパリパリした食感、具材は大きな海老一尾入っていた。茸と海老の旨みがぎっしり 詰まった春巻は絶品。 ・マンゴーの香りの凝縮されたプリンは絶品。 |
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すきや寿司 大阪府柏原市国分西２－３－２ TEL.０７２－９７７－１３３８ 食事をとった日は2010年12月9日木曜日 時間 13：30-14：30 魚（ころダイ）の一人鍋（雑炊付き） 1,000円税込 特別メニューは時価 営業時間 11:30-13:30(L.O.)、17:30-21:30(L.O.) 火曜定休 一人鍋のセットアップ と お鍋の具材  
雑炊 と 天ぷら（特別メニュー） 
鯖キズシのにぎり と たら白子の蕪のすり流し（お椀物）（特別メニュー）  
食味感 ・カウンターで一人鍋を堪能。ころダイのあらを鍋で頂いた。身は白身で脂がのっていた。 ・鍋の後の雑炊ははふわふわの玉子入、ころダイあらの旨い出汁を吸込んだ雑炊堪能した。 特別メニュー 2010年12月2日木曜日17：30 ・タイミング良く新鮮な鯖キズシ”にぎり”を食する事ができた。キズシが口中でとろけた。 ・たら白子を蕪のすり流しにして頂いた。濃厚な白子の旨み、あっさりした蕪の食味が融合。 |
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良友 Liang You 廣東料理・火鍋 兵庫県神戸市中央区三宮３－９－２０ 南泰ビルＢ１Ｆ TEL.０６－６２４３－３９２４ 食事をとった日は2010年9月4日 時間 18：20-21：20 17名のメンバーが集った。 火鍋（中華風寄せ鍋）料理2品5,250円税込 旬の新鮮素材26種、伊府麺、自家製海老入りワンタン 営業時間 11:30～15:00・17:00～22:00 定休日1･3火曜日 鯛の刺身サラダ と 豆腐の鉄板焼  
火鍋（二種の味） と海鮮の具材 
肉の具材 と 付けだれ三種  
火鍋 具材を入れたところ 
＜食味感＞ ・お刺身をサッパリとしたドレッシングで頂いた。お豆腐はつぶしてあり、具材が入っていた。 ・お鍋は鶏ガラ、麻辛、豆乳、薬膳の中から二種選択可能。今回は麻辛、薬膳を選択。 ・お鍋の最後に麺と自家製海老入りワンタンを入れて美味しく締めくくった。 |
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へちもんや 大阪市中央区南船場４－１０－２４ TEL.０６－６２４３－３９２４ 食事をとった日は2010年7月6日 時間 13：30-14：20 うなぎせいこ蒸しごはん 1,200円税込 営業時間 月～金曜日午前11時半～午後2時(L.O.1時半)、午後5時半～午後11時(L.O.10時半) 土曜日、祝日 午後5時半～11時(L.O.10時半) 休日：日曜日 うなぎせいろ蒸しごはん 
うなぎせいろ蒸しごはん と お刺身  
食味感 ・個食のせいろを使用。しっかりと蒸したせいろごはんはふかふかのごはんを堪能。 ・ごはんは特製たれでまぶしてあった。錦糸玉子、うなぎが一面をびっしりおおっていた。 うなぎ蒲焼はごはん同様ふかふかに蒸しあがっていた。ごはんと共に口に入れるととろけた。 ・〆鯖はほど良い塩加減、鯖の旨味を堪能。たこは隠し包丁が入り、柔らかくたこの旨味を堪能。 ・赤出汁は上品な出汁が効いていた。 ・青菜はモロヘイヤだろうか、ねばりのあるおひたしを頂いた。 ・昆布の佃煮は柔らかく仕上がっていた。粉状の鰹がまぶしてありうす味だが旨味が強かった。 |
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すきや寿司 大阪府柏原市国分西２－３－２ TEL.０７２－９７７－１３３８ 食事をとった日は2010年6月16日 時間 13：10-14：30 上ちらし寿司（お吸物サービス） 1,600円税込 特別メニューは時価 営業時間 11:30-13:30(L.O.)、17:30-21:30(L.O.) 火曜定休 上ちらし寿司 
上ちらし寿司 と お吸物  
'ここから特別メニュー' 天然イサキのにぎり（6月2日画像） 
イサキにぎりに醤油をつけたところ（6月2日画像）と 白子ポン酢（天然イサキ）  
天然イサキ（釣ってまもないもの）と 焼穴子丼（5月28日画像）と お吸物（5月28日画像）   
食味感 ・大振マグロ一口で戴いた。イカはとても柔かかった。とび子のプチプチした食感を楽しんだ。 中心陣取り物は白身の揚煮だろうか、うす味の上品な甘味に好感を持った。いくら、数の子 うなぎ蒲焼ととても豪華な具材。錦糸玉子は手焼。具材の調和の取れた満足の一桶。 ・お吸物はふわふわの玉子入り、上品な出汁の風味を堪能した。 ・イサキは店主が朝釣り（和歌山で）したもの。さばいたすぐの物をにぎりにした。 イサキの身の甘味旨味を堪能した。 ・タイミングが良く、地の穴子を蒲焼にした”焼穴子丼”を食することができた。 ご飯にきざみの穴子がふんだんに入っていた。焼穴子の香ばしさと旨味を堪能した。 ・白身のところだけを泡立てて、玉吸いを作って頂いた。出汁の効いた上品な味わいの中に 旬の”山みつば”の豊香が充満。初夏の味を堪能した。 |
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橘屋（たちばなや）中国料理 大阪府柏原市本郷４－２１－１ TEL 072-973-1551 食事をとった日は2010年6月14日時間 14：10-14：45 「中国粥」 玉子粥 930円、特製焼餃子4ヶ 240円、デザートパンナコッタ 400円（特価）税込 玉子粥 薬味三種 
特製薬味ＸＯ醤 と ＸＯ醤を粥に入れたところ  
特製焼餃子 4ヶ入り（右1ヶは中を見せるためカットした。） 
特製焼餃子の具 と デザートパンナコッタ 黒ごまソース  
＜食味感＞
・絶妙に食感を調整。とろっとした粥の特徴を活かしつつも、お米の粒々感を残していた。 薬味は三種在り。白のいりごま、白身の魚のでんぶ、ＸＯ醤。 ・ＸＯ醤を粥に入れて時間を置いてから食した。帆立貝柱が粥の水分を吸って柔かくなった。 帆立貝柱、海老の旨みが粥とベストマッチ。 ・パッリとした皮、具のジューシー感コントラストを堪能した餃子は特製。具の野菜の旨さが 際立っていた。 ・デザート特別にオーダーに応じてもらった。（セットメニュー限定品）濃厚なミルク感を堪能。 |
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翠鳳（すいおう）中国料理 休み木曜日 下記価格は税込 神戸市中央区元町通2-5-1TEL078-333-1780 食事日は2010年6月12日時間 18：20-21：00 コース料理8皿デザート付き。料理一人3,500円。お酒；瓶ビール、果実酒、紹興酒などたくさん。 4名利用金額合計28,000円。 前菜三種 
前菜を取分けたところ。 牛 ばら肉の煮込み青菜添え  
海鮮三種と野菜の炒め 
春巻きとイカ天の盛合せ と 春巻き、イカ天を取分けたところ。  
フカヒレと蟹身入りスープ と 牛ミンチ炒めのレタス包み  
海老チリソース と 酢豚  
マンゴーシャーベット と 紹興酒  
＜食味感＞
・ピータン、くらげの酢の物、叉焼を戴いた。叉焼はとってもジューシー旨みたっぷり。 ・牛肉はとろとろ、口の中でとろけた。八角の香が肉の旨みを引き立てていた。 ・細切りのジャガイモでできたバスケットに盛られた海鮮炒め。あっさりした塩味。 炒め物のとろっとした餡とバスケットのジャガイモのサクサク感のコントラストを楽しんだ。 ・贅沢な食材をふんだんに入れたスープ。あっさりした味は食欲を盛上げるのに最適。 ・酢豚のお肉は上手く脂がかんでいた。ジューシーな食感、旨みある餡の味を堪能した。 ・四人で紹興酒を3本空けた。至福の三時間を過ごす事ができた。 |
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橘屋（たちばなや）中国料理 大阪府柏原市本郷４－２１－１ TEL 072-973-1551 食事をとった日は2010年6月10日時間 14：30-15：05 ランチ「鶏から揚げ」980円税込 特製だれに大根おろしを入れて、たれを付けてから揚げを戴いた。 から揚げの量は半分に減量してもらった（胃の消化力を考えて） 
豆腐のごまだれがけ と フカヒレスープ  
＜食味感＞
・サクサク衣の鶏もも肉のから揚げのランチ。ボリューム満点。ジューシーな鶏もも肉と サクサク衣の食感のコントラストを堪能。大根おろしを入れた特製だれとの相性抜群。 ・なめらかな舌触りの冷豆腐を甘味噌だれで頂いた。ごまの香ばしい香がアクセント。 ・特別にスープをグレードアップ。フカヒレのシャッキとした食感を堪能。スープの旨みを 存分に楽しんだ。 |
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翠蓮（すいれん）台湾料理 休み不定休 下記価格は税込 大阪府箕面市箕面6-4-23TEL072-721-5338食事日は2010年4月24日 時間 13：20-14：30 料理5品3人食。ガシラの蒸し料理2,200円、海鮮湯麺1,100円、胡椒餅650円 アワビ入あんかけ炒飯2,000円、杏仁豆腐500円 料理 合計6,400円（値引50円） 消費税5％320円 合計6,720円 営業時間AM11:30～PM2:30（L.O.）PM5:00～PM9:00（L.O.） ガシラの蒸し料理 
ガシラの蒸し料理を取分けてもらった。 取分けたところ  
海鮮湯麺 と 胡椒餅  
アワビ入あんかけ炒飯 と 杏仁豆腐  
＜食味感＞
・翠蓮の人気メニュー、市場で今朝仕入れた特大ガシラを蒸して、醤油で調味、 ごま油がアクセント。適度に脂ののった白身を美味しく戴いた。 ・特製の細麺はかん水を不使用、腰のある麺を貝柱、海老、イカの海鮮の具材たっぷり のとろみあるスープと共に戴いた。 ・台湾から取り寄せた胡椒餅はサクサクの生地の中に香立つ豚肉の餡が入っていた。 ・お米一粒一粒が独立した炒飯を旨みたっぷりの餡をからめて戴いた。 ・とろとろの杏仁豆腐は口中でとろけた。杏の香を堪能した。 |
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魚甚（うおしげ）さかな料理 日曜日休み 下記価格は税込 大阪府豊中市中桜塚2-20-10サンリッチ豊中2F TEL06-6845-6040 食事日は2010年4月16日金曜日 時間 19：50-22：00 料理11品（好みを選択）、ビール、吟醸純米酒 5杯を二人で堪能。 料理飲物〆て12,750円。営業時間17:00～1:00 山芋ムースのうにのせとまぐろの角煮 たちうおのたたき  
蓮根饅頭 
蓮根饅頭取分け と 鮮魚七輪焼き  
鮮魚七輪焼き 穴子と赤いか 
黒ごま豆腐の揚げだし その断面  
たけのこ木の芽焼 
しろ菜と海老のあんかけ くみあげ豆腐  
鯛めし 
鯛めし 取分け デザート（抹茶のババロワ）  
＜食味感＞
・ふわふわの山芋おろしはきれいな形に整っていた。うにとの相性は抜群に良かった。 ・たちうおの甘味ある身はポン酢で戴いた。 ・蓮根の歯ごたえをわずかに残した饅頭をコクのある餡とともに戴いた。餡にはかに身 たっぷり。 ・特性しょうゆだれに漬かった穴子、赤いかを卓上の七輪で香ばしく焼いた。焦げた しょうゆの香りが穴子、赤いいかの旨みを引き立てた。 ・ごま豆腐のとろっとした食感をあつあつの餡と共に楽しんだ。ごまの香り、餡の旨みが ベストマッチ。 ・たけのこの旨み、歯ざわりを堪能できた一品。醤油の発祥地和歌山湯浅の近くの 厳選した醤油を使用。 ・しろ菜のしゃき感とうす味の餡を堪能した逸品。ごま油の香り,素材の持味が活きていた。 ・土鍋で豆乳から仕上たくみあげ豆腐。和歌山の厳選醤油の味わいを活かした 濃い目の味の餡をかけて戴いた。 ・名物鯛めしは注文後、生米から炊き上げる。おこげの香ばしいさを堪能できた。 |
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翠蓮（すいれん）台湾料理 休み不定休 下記価格は税込 大阪府箕面市箕面6-4-23TEL072-721-5338食事日は2010年4月10日 時間 18：20-17：50 料理6品3人食。小龍包600円、スープ（蟹、貝、野菜、玉子入り）1,200円、海鮮炒飯1,100円 牛肉の細切クレープ包1,800円、海鮮おこげ2,600円、ココナッツ団子550円料理合計7,850円 奉仕料10％785円 合計8,630円 営業時間AM11:30～PM2:30（L.O.）PM5:00～PM9:00（L.O.） 小龍包 と スープ(青味は香菜）  
牛肉の細切クレープ包み（包み込む所） 
牛肉の細切の具材 と クレープ  
海鮮おこげ と 海鮮炒飯  
ココナッツ団子 と その断面  
＜食味感＞
・なめらかな小龍包の皮をかむとひき肉入りのスープの生姜の香りが口中に広がった。 ・貝の出汁だろうか、上品な旨みのスープはふんだんに入った蟹の身の味を引立た。 ・柔かな牛肉の細切りは薫り高い味噌の香りをまとっていた。もっちりとしたクレープ で肉、白髪ねぎ、胡瓜、ナッツを巻いて戴いた。口中で味と香りの饗宴が始った。 ・おこげのクリスピー食感を堪能。とろりとした、チリソース餡と共に戴いた。餡は辛くなく 旨みたっぷり。熱々おこげは「ジューッ」と言う音をたててソースを吸い込んだ。 ・貝、海老の旨みをまとい、一粒一粒のお米が存在感を持つ炒飯を堪能した。 ・温かな餅の中にカスタードクリームがあった。まぶされたココナッツの風味が好感。 |
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橘屋（たちばなや）中国料理 大阪府柏原市本郷４－２１－１ TEL 072-973-1551 食事をとった日は2010年3月19日時間 13：30-14：15 特選ランチ「中華菜膳」1.960円 中華菜膳は平日限定 お弁当箱に入ったミニコース料理 
合鴨スモークとオニオンのサラダ ハニーマスタードソース と 三種海の幸のサッパリ炒め  
天使エビとブロッコリーの盛り と スープ（茸入り）  
カニ爪の揚げ物断面 と デザート、コーヒー  
＜食味感＞
・彩りあざやかな盛り合せのお料理。何から箸をつけようかと迷うところ。 ・柔かな鴨のロースを特製のマスタードソースで頂いた。鴨ロース肉の旨みを堪能。 ・海の幸；イカの柔かさに感動。エビ、ホタテ貝柱3種の幸の旨みを存分に味わった。 ・柔かな小海老はピンクのオニオンチップだろうかのマリネソースをまとっていた。 美しい色を楽しみつつ、あたたかなエビの旨みを味わった。 ・濃厚な旨みを溶し込んだスープは体を温めてくれた。 ・熱々のカニ爪をがぶりをかじると、ジューシーなカニ身のすり身が待ち構えていた。 ・デザートはなめらかな口当りのパンナコッタ。ミルクの香りを堪能。ブルーベリーの ソースがベストマッチ。コーヒーは良い香りを楽しんだ。 |
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希味（のぞみ） 創作料理とおすし 京都府京都市下京区室町高辻下る三軒目 tel 075-351-4211 食事をとった日は2010年2月14日 時間 14：00-14：50 お昼のおまかせコース 2.100円 営業時間 昼 ････ 11:30 am～2：00pm 夜 ････ 5:00 pm～11：00pm お店二階の座敷の様子 オードブル 6種盛  
鯛のマリネ 野菜と苺のソース 
法蓮草チーズ焼 と サーモン柚庵焼 たたき牛蒡 ブロッコリー  
炊き合せ 鶏軟煮 小松菜 大根 人参 柚子 と 鴨鍋  
お楽しみお寿し盛り合わせ(10種) 
特製デザート 
食味感
・古風な町家のお部屋は落着いた雰囲気。カラフルなオードブルは目を楽しませてくれた。 ・カルパッチョを思わすお刺身のソースはいちごの香りが活きていた。 ・可愛らしい器に入ったチーズ焼は卵をふんだんに使ってあった。 ・柚子ほのかに香るサーモンに添えられた、たたき牛蒡はかすかな酸味が好感。 ・鶏もも肉はジューシーに炊き上げてあった。鴨の旨みが溶けこんだ出汁は美味。 ・10種のお寿司は彩鮮やか。デザートは濃厚なチョコレートのブラウニ,ほうじ茶アイスだった。 |
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大阪 中河内 古墳とぶどう畑 豊かな自然にはぐくまれた柏原にある和食のお店 雲心 日本料理 大阪府柏原市国分西１－３－２ TEL.０７２－９７８－１６２６ 食事をとった日は2010年2月8日 時間 12：30-13：50 ”会席”5,250円税込み 要予約 営業時間 11:30-13:30(L.O.)、17:30-21:30(L.O.) 火曜定休 なまこのポン酢と刺身盛合せ 真鯛お澄まし 天然真鯛の昆布〆刺身  
岩塩板焼 
生ハムにぎり と あじ棒寿司  
ふくのから揚げ と くわい饅頭  
ズームアップ くわい饅頭 
特製デザート  
食味感 ・和歌山で獲れたなまこ酢物は独特の食感、海の香りを楽しんだ。お澄ましの昆布の効いた 出汁は柔かな天然真鯛の味を存分に引立てていた。澄まし中の円柱の絹豆腐がおしゃれ。 ・三種鮮魚の刺身。天然真鯛昆布〆は昆布の旨みを吸込んだ身が琥珀色に変身していた。 ・モンゴルの岩塩を板上に切り出した”岩塩板焼”。新鮮素材の表面を焼いて頂いた。岩塩の 旨みが素材の味を存分に引立てていた。岩塩板の上で焼くと調理と調味ができる新趣向。 ・変りにぎり生ハムは新発見の味わい。大振り鯵から採れたぶ厚い身の棒寿司は大満足。 ・揚物”ふく”のから揚げ。衣はサクサク、身はジューシー軽い塩味は 河豚の旨みを堪能。 ・くわいの持味を存分に活かした蒸物”くわい饅頭”はもっちりとした食感を楽しんだ。 餡の旨み、くわいの苦味の調和を堪能。おやじの心意気を感じた一品。 ・料理の最後は特製のデザートで締めくくり。わらびの持つ独特のもっちり感とぶぶあられの のカリッとした食感のコントラストを楽しんだ。特製のきな粉を付けて頂いた。 |
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ひで家 すし居酒屋 大阪府柏原市国分西２－１－５１ TEL.０７２－９７８－０３４０ 食事をとった日は2009年12月22日時間17：00-18：15 ”特別本日のコース料理”2,800円税込み 営業時間 PM 5:00-AM 00:00 定休日 無 先付 ふぐ皮のポン酢 と 刺身盛合せ  
一人寄鍋 
ほっけの焼物 と 変り揚物  
食味感 ・ふぐ皮はコラーゲンたっぷりのゼリー状食感を堪能。手作ポン酢は数種柑橘類果汁満載。 ・白身の刺身は平目、甘味、旨みを堪能。 ・一人鍋は特製つゆを堪能、昆布、かつお出汁が絶妙のバランスを保ち食材の味を演出。 ・脂ののったほっけは皮はパリッと身はふっくらと絶妙な焼加減、熱々を大根おろしで頂いた。 ・変揚、表面カリカリのチーズ角切、表面のカリカリ感、中のとろーり感、コントラストを楽しんだ。 ・もう一つ、蛸のから揚げは柔かジューシーな蛸の足をぱっりとした衣と共に味わった。 |
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三平寿司 大阪府柏原市国分西２－１－２６ TEL.０７２－９７７－３０５７ 食事をとった日は2009年12月22日時間12：40-13：40 ”三平ミニ会席”1,500円税込み 限定15食 ランチ営業時間 11:30-2:00（L.O.1:30) 定休日 月曜日 かご盛り 
煮物”蓮根饅頭” と 揚物盛合せ と 赤だし、ご飯、香の物 と デザート（抹茶のアイスクリーム）  
 
揚物盛合せ拡大 二種  
食味感 ・とてもおしゃれな”かご盛り”カクテルグラスの中は山芋おろしだろうか、出汁の効いた 綺麗な琥珀色のゼリーと共に頂いた。冷たく、なめらかな舌触りを堪能。 ・蓮根饅頭は蓮根のシャキシャキの食感を楽しむ事ができた。 ・揚物は5種盛り、紫芋の鮮やかな色、変り揚げ（巻物、はさみ物）の配色が美しかった。 ・変り揚げ巻物ははもの身を巻いているのだろうか？大葉、のりの香り、魚の旨みが融合 揚げ物の巻き寿司のようだった。 ・変り揚げもう一品は蓮根のはさみ揚げ、真ん中は”海老のしんじょう”だろうか、 蓮根のシャキシャキ感、しんじょうの柔かな舌触りのコントラストを楽しんだ。 ・出汁の効いた赤だし、具の脂ののった魚の身、濃厚な旨みを楽しんだ。 |
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つる幸 懐石料理 石川県金沢市高岡町６－５ TEL.０７６－２６４１－２３７５ ご法要の後の食事11人の参加2009年12月12日土曜日 時間13：00-15：15 金沢の閑静な住宅街の一画に位置する。趣のある純和風建築。 献杯のお酒が注がれた陶器を載せたお膳。  
温かいお蕎麦。 蓮根のすりおろし揚げ豆腐。  
蓮根揚げ豆腐をズームアップ。 
‘しんじょう‘のお澄まし。 鰤の”ルイベ”。  
鰤の”ルイベ”をズームアップ。 障子のふたでおおわれた刺身盛。  
刺身盛合せ。(障子のふたを取ったところ） 
梅貝の刺身をズームアップ。 香箱蟹とずわい蟹の盛。 右上は白子のいしる焼。  
蟹の盛合せを横から見たところ。 甘鯛の焼物。  
なまこ酢。 蟹めし、赤だし、香の物。 甘味のオレンジゼリー。   
食味感 ・故人をしのんで献杯を行った。この後にお料理を戴いた。 ・蕎麦は奥能登の門前町での手打ちと耳にした。 ・黒色蓋を取ると蓮根をすりおろした揚げ豆腐が鎮座。蓮根豆腐のもっちり食感を まろやかな餡と共に楽しんだ。うどと思わしき芽の揚物はしゃきっとした食感を堪能。 里芋をつぶし形を整えた物だろうか、里芋のねっとりとした食感を楽しむ事ができた。 ・白くまーるい’しんじょう’は松葉の形の柚子と薄くすいた昆布をまとっていた。 ・”ルイベ”は半ごおりの物をレホール（西洋わさび）、酢味噌を付けて戴いた。 ・障子を模したふたの下には、六種位だろうか多種の刺身が隠れていた。梅貝は 軽くあぶってあるように見えた。梅だれを付けて戴いた。こりっとした食感、甘味を堪能。 まぐろは”づけ”の状態、芯に根菜の煮物と思わしきを入れて巻物にしてあった。 黄色の物は菊花びら酢漬け。刺身を食し、これを合間につまむと口中がさっぱりした。 ・香箱蟹（関西では’せこがに’）は蟹の甲羅の中に朱色の腹子と濃い朱色の外子がつまっ ていた。蟹足と腹子、外子を口に一緒に入れて頂いた。なんとも幸せな気持ちになった。 黄金色のゼリーの中にはクリーム状の柔かなチーズが入っていた。 ・甘鯛は焼いた物に出汁をかけて出てきた。柔らかな身を出汁の旨みと共に堪能。 ・とても柔かな食感のなまこ。軽い酢漬けにした物を頂いた。 ・オレンジのゼリーの中には、苺、ベリー、洋梨が入っていた。 |
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ひで家 すし居酒屋 大阪府柏原市国分西２－１－５１ 11月26日新規オープン TEL.０７２－９７８－０３４０ 食事をとった日は2009年11月26日時間17：10-18：15 ”本日のコース料理”2,800円税込み チャージ料金200円 合計3,000円税込 営業時間 PM 5:00-AM 00:00 定休日 無 先付 なまこのポン酢 と 海鮮カルパッチョ  
刺身盛合せ 
煮物 京風おでん と 揚物 蓮根と海老の天ぷら  
すし にぎりお好み盛合せと鉄火巻 
玉にぎりの断面 と 赤だし  
食味感 ・手作りポン酢は出汁、柑橘類の果汁がたっぷり、こりこりした食感のなまこを堪能した。 ・目にも鮮やかな二種の魚の切身をサラダで堪能。野菜、魚を特製のドレッシングで 美味しく頂いた。 ・白身の刺身は甘味のある鯛、ほど良い食感を楽しんで美味しく頂いた。 ・うす味だが出汁の良くしみたこんにゃくはすーっと胃に入って行った。 ・シャキシャキの蓮根の食感をサクサクの衣と共に楽しむ事ができた。 海老のプリッとした食感、甘味を堪能できた。 ・にぎりの玉は手焼、ほど良い甘味が満足感を最高潮に盛上げた。しゃりは一粒一粒が 独立、口の中で弾けた。 ・出汁の効いた赤だし、入っている具は脂ののったかんぱちの身だろうか、濃厚な旨みを 楽しんだ。 |
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金城楼（きんじょうろう） 加賀金沢料亭 石川県金沢市橋場町２－２３ TEL.０７６－２２１－８１８８ 結婚披露宴の日は2009年11月7日土曜日 時間14：00-16：50 70人超の参列の披露宴。 金城楼での神前結婚式、幸福に満ちたお二人の門出。 丹頂の間で披露宴の開催。  
乾杯の杯と前菜。  
雑煮澄仕立とお造り。  
治部煮 加賀伝承のお料理。 
柚子釜に入った伊勢えびサラダとずわいがに。  
大鯛からむし 鉢盛と取分けた様子。  
鰤と海老の焼き物。赤飯、お味噌汁、香のもの。  
甘味 アップルゼリー。千秋楽の様子。  
食味感 ・諸子昆布巻は佃煮、頭、骨共にすべて頂いた。数の子は食感を堪能。 ・松笠の形の慈姑（くわい）は、ほろっとした食感、人参など野菜の炊きものの姿味を堪能。 海老を挟んだ”えびす”はぷりぷりの海老と寒天ゼリーの食感のコントラストを楽しんだ。 とり松風はとても柔らかく、ジューシーに仕上てあった。 ・雑煮の澄ましは昆布鰹出汁の絶妙のバランス。お汁は、すーっと体にしみ込んで行った。 ・柔かな鴨の治部煮、鴨肉は片栗粉の衣をまとっているのだろうか。鴨の旨みが凝縮。 ・柚子釜のふたの部分についた柚子の果肉を絞り頂いた伊勢えびのほぐし身。口中に えびの旨みが広がった。柚子果汁のかおり、魚卵の味わいがお味を引き立てていた。 ・ずわいかにの解禁直後のかに身は、ぎっしりとつまっていた。旨み甘味を堪能。 ・鯛のからむしは、加賀伝承のお料理。二尾の鯛の腹を合せた姿は子宝に恵まれる夫婦 の姿を表現、目出鯛。鯛の腹に詰っているのはおから（卯の花）、鯛の旨みを吸って絶品。 ・鰤の重ね盛は脂ののった身の旨さを堪能。土台は金沢大野町の名物大根”源助大根” 大根の旨み甘味を赤味噌だれ（八丁味噌だろうか）で堪能。 ・林檎の食感を活かしたゼリーには赤いポイント、ざくろの粒をトッピング。美しさが際立。 |
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肥後すし 月～土PM4:30～AM2:00/日･祝PM4:00～AM0:00 大阪市阿倍野区文の里1‐2‐6 TEL06-6624-1715 食事をとった日は2009年6月16日18：30-20：40(三人で食事） 十二品と飲物;締めて8,500円/一人 店主河村様と記念撮影 しまあじの刺身 はもちりを梅肉で   
めじのたたき
甘海老にぎり 
黒まぐろねぎとろ巻 
車海老にぎり 
しまあじカマの塩焼 
真鯛荒煮 
ほたるいか酢味噌 甘海老の味噌 名物肥後巻   
食味感 ・清潔な店内で美味しく寿司、料理、お酒を愉しむ事ができた。 ・めじのたたきは黒まぐろの子供だろうと思う。脂ののった身を 特製のポン酢で戴いた。脂の旨みを存分に堪能できた。 ・北海道から活きたまま空輸された甘海老は名の通り甘みが 引き立った。口の中で、とろりと溶ける海老の身としゃりの 一粒づつがほどけてからまる様を楽しむ事ができた。 ・黒まぐろのねぎとろ巻はとろの風味が口中に充満した。 ・車海老のにぎりは海老の食感、旨みを堪能する事ができた。 ・旬のほたるいかは身の中の味噌がたっぷりと詰まっていた。 名物肥後巻で大満足。素材を活かした丁寧なお仕事に感謝。 |
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大海（たいかい） クエ料理専門店 大阪府箕面市箕面５－１４－４５ TEL.０７２－７２３－４３５８ 食事をとった日は2009年5月16日土曜日 時間18：10-21：10 10人参加の集い。鍋の画像は4人前。Ｂコース10,000円一人。 画像日本酒は"萬寿鏡（ますかがみ）"700円一杯。 天然物につき、要予約。今日のクエは種子島沖、5月13日水曜日水揚げ。 付だし；クエの胃袋のねぎポン酢。グラスの冷酒が"萬寿鏡"。  
クエのお造り。右はお醤油に身を浸し、ワサビとすだちを加えて口に入れる寸前。  
クエのから揚げ。うろこ煎餅付き。二度揚げの賜物、外はカリッと、中はジューシーな仕上り。  
クエのあら炊き、ごぼう甘煮、木の芽添え 
クエ鍋。クエのお皿にはお刺身の身を配してあり"しゃぶしゃぶ"で頂いた。  
柑橘の香りただよう特製ポン酢で頂いた"クエしゃぶ"。右はコラーゲンたっぷりのクエのあら。  
"クエのなま肝"鮮度の良いものからしか"なま肝"は取れない。締めのクエ雑炊。  
重量28kgのクエ。   
食味感 ・食感しっかりクエ胃袋湯引きを特製ポン酢で頂いた。主人お進めの冷酒は後味すっきり。 ・透き通ったクエの身はお造りで頂いた。甘みある淡白な味を堪能した。 ・二段階温度でカリッと揚げたから揚げはクエの身の持ち味を活かしたうす味仕上げだった。 ほのかな生姜しょうゆの味が好印象。うろこ煎餅は、ご主人創作。クエのうろこをすりつぶし、 揚げたねを加えてカリッと揚げた物。 ・お碗の蓋を取るとほのかに木の芽の香りがただよった。身ばなれの良いクエのあらは コラーゲンたっぷり、甘口の煮汁がクエの持ち味を存分に引き立てていた。 ・いよいよ佳境に。クエ鍋は"クエしゃぶ"から始まった。特製ポン酢でクエの身を頂いた。 あらの濃厚なコラーゲン部分を特製ポン酢で頂き堪能した。 ・"なま肝"は、お塩とごま油で調味されていた。濃厚な肝の味を堪能した。 ・締めの雑炊は鍋のスープの旨みを吸収。美味しく頂いた。 |
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疋田（ひきた） Bistro（創作料理） 大阪府豊中市本町４－１－２７ TEL.０６－６８５８－０９０９ 食事をとった日は2009年4月5日時間13：20-14：45 2009ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ･ﾊﾞｲ･ｻﾞ･ｸﾞﾗｽ･ﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝ東シェフ・3月ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ研修旅行帰国後の料理フェア ”ナパヴァレーの思い出”Aコース 3,950円税込み （オレンジジュース・料理五品の他にスパゲッチィ、魚か肉の選択料理・デザート・飲み物） AM11:30-PM 3:00（L..O.PM 2：00）PM 6:00-11:00(L.O.PM10：00)月曜日定休（祝の場合翌日） ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ風ﾉﾙｳｪｰｻｰﾓﾝと大葉、生春巻き包みの一口お寿司 ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ  
イチゴに生ハムを巻いて天ぷら、熟成ブルーチーズソース 
兵庫県吉川の畑より旬のお野菜と朝市場からのハマチのマリネード 色々な旬のお豆さんとソーセージの有機トマトソースでスパゲッチィ  
北海道産ホタテ貝柱のソテーブロッコリーソース。フレッシュサラダ。入れたてコーヒー  
疋田工房より自慢のチーズケーキ 
食味感 ・涼しげな景観のお寿司をバルサミコ酢で戴いた。彩り鮮やかなスープは濃厚。 ・サプライズ!!イチゴの酸味と生ハムの旨みが融合。ブルーチーズの香り高いソースが 食味を押しあげていた。。 ・ハマチの味はお塩で引立っていた。色とりどりののお野菜が目を楽しませてくれた ・アルデンテの仕上がりが見事。しこしこのパスタののどごしを楽しんだ。 ・大粒のホタテの貝柱は旨みが凝縮されていた。挽きたての豆でいれられたのだろう コーヒーはとても香り高かった。自家製のバニラアイスはミルキーな味わいを楽しんだ。 ・三種チーズケーキはチーズ工房（ア・ラ・ファンド・ヒキタ）を持つBistro疋田ならではの業。 クリームチーズを楽しむレアーチーズケーキ、香り高いカマンベール入りチーズケーキ、 おしゃれなチョコ・バナナのチーズケーキ。とバラエティさを堪能した。 |
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紅楼（べにろう）中国家庭料理 静岡市葵区七間町１３－１セブンタウンビル２階 TEL.０５４－２５４－９１１１ 11:00-15:00（L.O.14：30） 17:00-22:00(L.O.21：30) 年中無休 食事をとった日は2009年3月14日滞在時間13：20-14：50 ランチコース1,575円税込。（前菜三品・スープ・ごはん・水餃子ニケ・お料理一品 ・デザート・お茶）お料理は10品位から1品を選択。今回は5人で5品を取り分けた。 スープと前菜三品 
紹興酒と水餃子 自家製杏仁豆腐とジャスミンティー  
海鮮三種のチリソース 
四川風豚肉と野菜の煮込み 
特製黒酢ソースの酢豚 
帆立貝柱と野菜の炒め物 
海老とたまごのトマト煮 
食味感 ・健康に良いスープは軽い塩味、旨みがあり満足、肉団子、野菜など具たっぷり。 ・前菜左から麺状に仕上た湯葉のサラダ、鶏砂肝と野菜の軽い塩味付け、 キャベツの浅漬け軽い唐辛子味。ごはんは一粒一粒独立した米粒を堪能した。 ・紹興酒別料金（ボトルキープ）八年物を頂いた。甘い香り、コクの深さ堪能した。 ・水餃子は旨みあるスープが閉じ込められていた。口中で肉の旨みが広がった。 ・旨みの強いチリソースをまとったイカ、海老、帆立貝は旨さの饗宴を満喫した。 ・辛味と凝縮された旨みソース。柔らかな豚肉と野菜の煮込みは癖になる旨さ。 ・特製黒酢ソースは独特の旨み香り、カリッとした衣の豚肉の味を引立てていた。 ・帆立貝柱の旨みを充分に堪能。野菜、茸との相性は抜群に良かった。 ・ぷりぷりの海老、とろりとした卵の食感の違いを楽しみつつ、ホールトマトの 旨みのあるソースとの相性の良さを堪能した。 ・自家製の杏仁豆腐はとろとろの食感、口に含むと溶けて良い香りを堪能できた。 |
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疋田（ひきた） Bistro（創作料理） 大阪府豊中市本町４－１－２７ TEL.０６－６８５８－０９０９ 食事をとった日は2009年2月14日滞在時間14：10-15：15 ランチコースC 3,500円（オレンジジュース・前菜二品・スパゲッチィ 魚か肉の選択料理・デザート・飲み物）価格は税込み AM11:30-PM 3:00（L..O.PM 2：00）PM 6:00-11:00(L.O.PM10：00) 月曜日定休（祝の場合は翌日になります） 生ハムのサラダ 帆立貝柱と契約菜園の野菜  
生ハムのサラダは野菜を巻いて戴いた。 オーナーの疋田恒朗様  
ブルーチーズのスパゲッチ 
サーモンのポアレブロッコリーのソース 
四種のチーズケーキ 
食味感 ・旨みの強い生ハムは野菜・イチゴとの相性は抜群に良かった。 ・ボイル野菜と帆立貝柱の取り合わせはとても素敵だった。にんじん、サツマイモ 蕪、ブロッコリー、カリフラワー、インゲンとたくさんの種類の野菜を取る事ができた。 ・オーナーの疋田さんからは楽しいトークと共に料理を提供された。元気も頂戴した。 ・疋田さんの愛情こもった”ブルーチーズのスパゲッチ”は深い味わいに感激した。 ・ほどよい塩加減のサーモンのポアレはブロッコリーのソースと相性が良かった。 ・バニラアイスと隣のキャラメルのチーズケーキは両方を混ぜて頂く事で良いとこ取り ができた。四種のチーズケーキはチーズ工房を持つBistro疋田ならではの業。 ・香りの良いコーヒーを堪能した。 |
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山崎 旬菜（日本料理） 大阪府吹田市佐井寺南ヶ丘１５－８ TEL.０６－６３８９－５１３１ 食事をとった日は2009年2月1日滞在時間14：10-14：50 昼定食1,260円（ご飯、味噌汁、主菜、小鉢、漬物）価格は税込み 昼11:30-15:00（L.O.14：00）夜17:00-22:30(L.O.21：00)水曜日定休（祝日は営業） お刺身定食 帆立貝柱の刺身  
主菜 お刺身 
主菜 うなぎまぶし丼
食味感 ・お刺身は6種盛り。すずき、帆立貝柱、甘海老、鮪、はまち、くらげがあった。 くらげはコリコリとした食感が印象的だった（アワビに似た食感）。 ・帆立貝柱はしっとりとした食感。表面に細かく切れ目を入れてあった。 生のわさびは良い香りを堪能できた。香ばしいお醤油は刺身の味を盛り上げた。 ・小鉢は温泉卵。微細に刻んだゆずの皮を散らし、芳香と共に心地良い滋味を堪能。 ・うなぎまぶし丼を選択する事ができた。味噌汁、小鉢、漬物が付いた。 うなぎは蒸してあり、柔らかく仕上げてあった。たれをまぶしたご飯との相性は絶好。 |
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鯛めし二人前と取分けたところ
